المقلوبة على الطريقة السعودية

– دجاجة مسلوقة و البهارات المستخدمة معروفة هيل و فلفل اسود و بهار حلو و طبعا اهم شي القرفة للمقلوبة و ملح.

– مرقة الدجاج (الشوربه ).

– باذنجان مقطح شرايح و مملح و يترك مدة نص ساعة قبل القلي ممكن استخدام الزهرة للي ما بيحبو الباذنجان او مشكل بطاطا و باذنجان و زهرة حسب الرغبة.

– فصوص ثوم غير مقشرة تنقع بالماء وتقشر.

– طماطم مقطعة شرائح.

– ارز مغسول و منقوع.

الطريقة:

– نقلي الباذنجان بزيت غزير,ثم يوضع على ورق نشاف ليمتص الزيت
– يصفى الارز من الماء و نرش عليه قليل من البهارات المستخدمة
– في قاع القدر نضع قليل من السمنة و نرش القليل من الارز
– ثم نصف الطماطم و نوزع فصوص الثوم
– نضع نصف الباذنجان فوق الطماطم,ثم الدجاج و يرش عليه القليل من البهارات
– ثم نضع الارز و نساوي السطح بالملعقة
– ثم نضيف كمية من مرقة الدجاج اللازمة لنضج الارز و توضع على نار عالية الى ان تقل كمية المرقة و تصل تحت الارز بقليل .تخفف الى نار هادئة ,و تترك على النار الى ان ينضج الارز تماما

ثم نقلبها لكن بعد ان تبرد ..

وصحتين وعافيه 😡