نجرسكو …. مكرونة بيضاء

المقاديرها الآتي :

– 1 دجاجة مسلوقة وبعدين تنسليها … يعني تفصلي اللحم عن العظام وتقطعيها صغير
– 1 كيس مكرونة مسلوقة مع الملح والزيت _اي نوع مكرونة ( يفضل الاقلام )
– مقدار بشاميل متوسط السماكة ( طريقته هاشرحها )
– ملح وفلفل اسود للدجاج والمكرونة
– ملعقة كبيرة زبد مملح او غير ملح … المتوفر عندك
– 1 ملعقة كبيرة بقسماط ( فتات الخبز )
– 1 ملعقة صغيرة زبدة لدهن الصينية
– 1 كوب جبن موتزاريلا مبشورة

الطريقــة … ركزوا شوية :

– بعد ما تفتتي الدجاج اخلطيه بقليل من الملح والفلفل الاسود وضعيه جانبا
– المكرونة المسلوقة هنخلطها مع الملح والفلفل … حسب الذوق

طريقة البشاميل :

– ملعة ونصف كبار سمن أو زبدة
– 5 ملاعق دقيق (طحين)
– 1 ليتر حليب كامل الدسم
– ملح وبهار ابيض (فلفل ابيض)
– 1 بيضة مخفوقة

– حمي السمن وضعي عليه الطحين واستمري في التقليب حتى يصبح لون الطحين مصفرا …
– ارفعي القدر من على النار .. واتركيه حتى تهدأ الحرارة قليلا ثم ابدئي في اضافة الحليب (شرط ان يكون فاترا مائلا للدفء) … مذابا فيه الملح والفلفل الابيض
– استمري في التقليب على نار هادئة حتى يصبح الخليط ثقيلا نوعا ما … مثل الكريمة السميكة
– ارفعي من على النار واتركيه حتى يهدأ تماما … ثم اضيفي البيضة المخفوقة وقلبي واتركيها جانبا لحين استخدامها

الآن …. نعود للنجرسكو …

– ادهني الصينية من اسفل والجوانب بالزبدة ورشي عليها فتات الخبز …
– اضيفي الي خليط المكرونة 4 ملاعق كبيرة من البشاميل حتى تتماسك مع بعضها وتأخذ الطعم
– صبيها في الصينية واتركيها جانبا
– اخلطي باقي البشاميل مع نصف كوب الجبن الموتزاريلا واسكبي البشاميل على وجه المكرونة (ممكن تزيدي كمية الجبن المستخدة وممكن تغيري النوع كمان اذا بتحبي … كله بذوقك يا جميل )
– ادخليها الفرن ( متوسط الحرارة 180 درجة ) على الرف المتوسط ولما تتم عملية السواء … نخرجها من الفرن ونرش باقي كمية الجبن الموتزاريلا على الوجه ونشعل النار من فوق لتحمر وجهها وتعطي الشكل الذهبي الرائع للصينية ,,

والآن … يارب تعجبكم الوصفة …. وهي سهلة جدا …