عالم البنات النسائي كل ما يخص المرأة العربية من ازياء وجمال والحياة الزوجية والمطبخ
مرحبا خواتي اليوم سويت الغداء .. مثل ما انا كاتبه
( دجاج بالفرن وأرز بالأعشاب من ابتكاري )
الطبق الأول الدجاج :
– قطعت الدجاجة إلى 4 أجزاء
– غسلتها جيداً بالماء والملح ُ الطحين ثم القليل من الخل المخفف بالماء ..حتى أصبح لونها فاتح ورائحتها مقبوله ..
– قطعت ماتوافر لدي من خضار : كوسا – جزر – بصل – قرنبيط : إلى نصفين
– طماطة واحدة مقطعة نصفين ..
– بهرت الدجاج بالبهارات :
الملح والثوم والفلفل الأسود وبهارات الدجاج الخاصة والبابريكا + ملعقتين زيت زيتون + عصير ليمونه كاملة وممكن أن تضيفي أي بهارات تحبينها …..وخلطتها بالدجاج جيداً
– أضفت الخضار المقطعة إلى الخليط وفركت الجميع ..
– أحضرت صينية الفرن ووضعت الدجاج والخضار ثم غطيتها بقصدير جيداً ووضعتها في الفرن مدة ساعة كاملة ..
– بعد انقضاء الساعة أزلت القصدير وتركت الدجاج يتحمر لمدة 40 دقيقة ….
وبذلك انتهى الطبق الأول …
الطبق الثاني المصاحب …..الأرز :
– أحضرت قدر مصنوع من الستيل – متوسط الحجم – : ووضعت فيه مقدار من الماء الدافئ حوالي ثلاثة أرباع لتر ..
– وضعت في الماء كل مالدي من خضروات بشرط أن تكون مقطعة قطع مكعبات صغيرة 🙁 بصلتين + كوسا + فص ثوم جزر بالإضافة إلى البقدونس والكزبرة )
– اضفت إلى الماء مكعب دجاج ماجي .
– أضفت للماء كل ماتوافر لدي من أعشاب مجففة ( تباع في الجمعيات والمراكز الكبرى في علب محفوظة – انا استخدم اعشاب من منتجات NATCO )
وهذه الأعشاب هي : ( نعناع – اكليل الجبل – ريحان – زعتر – مردقوش ….الخ )
– وتركت الماء يغلي مع الأعشاب والخضروات المقطعة لمدة 30 دقيقة ثم تركته جانباً ..
– بعد غسل الأرز ( المقدار الذي يناسبك ) بالماء البارد عدة مرات ,,,, قطعت بصلتين شرائح وحمستهم بزيت الزيتون + الفلفل الأسود + الزعفران ..
– بعد احمرار البصل أضفت الأرز وقلـّـبته قليلاً بحذر وخفة حتى لا يتكسر الأرز ..
– أحضرت مصفى كبير ووضعته أعلى قدر الأرز ، ثم أضفت ماء الأعشاب عليه وهرسته بالشوكة لاستخلاص مـــاء الأعشاب والخضار كاملاً ( الرائحة جنااااان )
– اذا رأيت أن الأرز يحتاج المزيد من الماء ,,, أضيفي المقدار المناسب ..
– اتركي الأرز على نار عادية …حتى يتشرب الماء كاملاً
– اثم تركي الأرز على نار هاااادئة وافصليه بقطعة معدنية حتى ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حسب ما ترينه مناسباً ..
قدمته ساخن مع السلطة الخضراء :
( طماطم + جرجير + شبت + بقدونس + خيار + خس + ملفوف + عصير ليمونة + 2 م زيت زيتون + أعشاب مشكلة كما سبق أن ذكرتها + ملح )
وأيضا ً الشتني أو البسباس :
في الخلاط ضعي المقادير التي تناسبك : طماطم + فلفل حار + ملح + عصير ليمونة أو نصفها + قليييييل من البهار )
وبالهناء والعافية على قلوبكم …
للأسف ما اعرف انزل صور ولا كنتوا شفتوا الإبداع خخخخخخخخخخخخخخخخخ
الصراحة الكل استخف على الأرز لأن نكهة الأعشاب روووووووووووووووعة فعلاً
حسيت انه اكل فنادق والله
