عالم البنات النسائي كل ما يخص المرأة العربية من ازياء وجمال والحياة الزوجية والمطبخ
كيفكم غالياتى
حنعمل اطباق لذيذة بديعة المنظر من اللحم المفروم والبيض المسلوق
نجيب ورق حراري وندهنه مباشر بنقطة ونفرد عليه اللحمه علي شكل
مربعوبعدين نرص البيض المسلوق في نص اللحمه ونلف الرول
بلف الورق الحراري
للداخل في اتجاه البيض مع الضغط علي اللحمه بالورقه حتي تأخذ شكل
نصف دائره وسمك اللحمه بيبقي 2 سنتنيتر تقريبا ونقلب الورق الناحيه
التانيه ونلف بنفس الطريقه مع الضغط علي اللحمه بالورق الحراري حتي
تلتصق اللحمة بالبيض وتأخذ شكل الرول ونقفلها من الجانبين بالضغط
علي اللحمه ثم نلفها بالورق الحراري ونغلقها من الجانبين
نحضر صينيه علي مقاس الرول ونضع فيها ورق لورا وفلفل اسود وكبابه
وربع كوب ماء – ندخلها الفرن من نصف ساعه الي ساعه الا ربع فرن
متوسط او لحد ما نشم ريحتها
نخرجها من الفرن ونسيبها بس عشر دقايق لحد السوائل ماتستقر في
اللحمه ونقطعها بالراحه بسكينه مشرشره حاميه
ونرصها في طبق مفروش بالبقدونس او تضعى معها خضار سوتيه
حبة طماطم كبيرة , 2 فلفل رومي , بصلة كبيرة , 5بيضات , 2 معلقة سمنة
(ونخليها تتلسع شوية علشان تبقى ريحتها زى المشوية)
و أخيراً نعمل حفر بعدد البيض ونكسر كل بيضه ونضعها فى حفرة
الى ان ننهى كل البيض وتظل على نا خفيفة حتى يتم نضج البيض
وبالهنا والشفا
سبتات البيض المسلوق باللحم المفروم والبقدونس
بل يضيفوا بعض الفنيات للمنظر الجمالي للوصفة وتغير
بعض المكونات لتغير الطعم والشكل
وسنرى التغير الشامل في تحضير الكفتة بالبيض
في الشكل والمذاق
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم
6 بيضات مسلوقة
بصلة كبيرة مفرومة
كاسة الا ربع فتات الخبز بمعنى بقسماط
ملعقة طعام دقيق
ملعقة شاى بهارات مطحونة لكل من فلفل اسود وكمون وكزبرة ناشفة
قليلا من الثوم المطحون ناعما
ملح حسب الرغبة
بيضة مخفوقة
2 كاسة زيت للقلي
بقدونس وطماطم للتزين والتجميل للوصفة
12 عرق من عروق البقدونس بأطوال متساوية
الطريقة
قبل البدء ان كنت من محبات البخور في الاكلات
قصي طبقتين من القصدير واجعليها على شكل مربع
وضعي بها قليل من الزيت او السمن ومن ثم اجعليها
تتوسط اللحم المفروم وضعي على القصدير الجمرة
ضعي اللحم في وعاء وعليها البصل والبهارات والثوم والبقسماط
والدقيق والملح وتعجن جيدا باليد
ثم تضع عليها البيضة المخفوقة وتعجن مرة اخرى
يقسم اللحم الى 6 اقسام متساوية واحضري صحنا فيه
بللي يدك بالماء وخذي القسم الاول من اللحم وضعي
البيضة في الوسط وتقفل مع وضع قليل من الماء في
يديك الى ان تصبح بيضاوية الشكل مع ضغطها من
الاطراف حتى تثبت اثناء وضعها في الصحن
حتى ينتهى المقدار كله
بإحتراس الى ان تنضج
ضعيها على ورق نشاف حتى تبرد
تقطع بسكين حاد من النصف وتغرس بها اعواد
البقدونس من الطرفين وتزين وتقدم
