تبسي الباذنجان العراقي وبالصـــــــووور خطوة خطوة لعيونــــكم

لحم مفروم تقريبا نص كيلو

2 باذنجان 2 بطاطا 3 طماطة 1بصل معجون طماطة و بهارات زيت و مياه

اولا نقلي البطاطا و باذنجان و البصل (بس احنا دهنا البيتنجان بزيت و شوينا عشان نقلل الدسوم شوية)

و بعدين نجي للحم نحط للحم بصلة مبشورة و بهارات الي هي كاري, ملح, فلفل اسود, بهارات مشكلة, و شوية كمون و نحط معاهم صمون مذوبة بمياه عشان يمسك اللحم

بعدين ندهن التبسي او البايركس اللي راح تسوين فيه

نجيب قطعة البذنجان بهذا الشكل

نحط عليها لحم من البداية

و نلفها مثل الرول

و نحطها بالبايركس

و هذا الشكل لمن تخلص الطبقة الاولى