¦¦¤~ كيــش – Quiche ~¤¦¦

هذا الكيش هو من الأطباق الغربية وهو شبيه بالطاجين اللي معروف في المغرب العربي
طعمه لذيذ جدا ويمكنكم تجربته لانه سهل التحضير ولا يتكلف لا مال ولا جهد كبير.

المقادير متكونة من العجينة والحشوة

أولاً العجينة المرملة:

250غ دقيق
125غ زبدة
نصف ملعقة من الملح
نصف ملعقة من السكر
بيضة كاملة

نضع الدقيق مع الملح والسكر ونجوف وسطه لنضع الزبدة المقطعة الى مربعات
ونخلط المحتويات حتى نتحصل على عجين مرمل
نتركها ترتاح 4 دقائق ثم نضيف البيضة ونخلط فنتحصل على عجينة لينة

ثانيا الحشوة:

3 بيضات مسلوقة ومبشورة
4 بيضات اخرى غير مسلوقة
قطع دجاج متبلين مقطوعين مربعات صغيرة ما يقارب 300غ
بصلة كبيرة مقطوعة مربعات
القليل من الزيت
نصف علبة كرام فراش او ما يسمى بالقشدة الطازجة مثل علبة قيمر ذات 125 مل (نحتاج نصفها)
100غ جبن مرحي

الطريقة:

نضع البصل المقطع مع الزيت في قدر على النار ونقليه قليلا
ثم نضيف الدجاج المتبل ونحرك .. لما يستوي نضيف القليل من الجبن المرحي
ونرفعه من على النار

الآن نفرش العجينة في القالب ونثقبها بالشوكة
ونضع اول طبقة نصف كمية الدجاج المتبل ثم البيض المبشور
ثم نضيف قليل من الجبن المرحي ثم بقية الدجاج المتبل
ثم نخلط 4 بيضات مع القشدة ونفرشها كطبقة أخيرة
ونضع فوقها بقية الجبن المرحي
وندخلها في الفرن .