عالم البنات النسائي كل ما يخص المرأة العربية من ازياء وجمال والحياة الزوجية والمطبخ
مــــــــــــــــــــــــــــــرحـــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــبا
…. كيفكم ؟؟؟
اضافتي اليوم راح تتكون من :
فـــــطر محشي بجبنة الفيـــــتا
http://www.upload.al-wed.com/uploader/upload2009/1035/11243667196.png (http://www.upload.al-wed.com/uploader/upload2009/1035/11243667196.png)
حبات من المشروم طازجه … نغسلها و نقطع منها الأعواد
في صحن نخلط اعواد الفطر مع جبنة الفيتا و زيت زيتون و بقدونس … و نصب الخليط وسط الفطر
نضع الفطرات في صينيه مدهونه بالزبده و ندخلها فرن حار ( 350 ف ) حتى تتحمر قليلا ( خذت معاي 20 دقيقه )
في صاج على النار نذوب زبده و نضع عليها بصل اخضر مقطع صغير مع فص واحد ثوم مهروس و نتركهم حتى يذبلوا و نصبهم
على الفطر …. و تقدم
**********
عرايـــــــــس اللحــــــــــــــــــــم
http://www.upload.al-wed.com/uploader/upload2009/1035/21243668956.png (http://www.upload.al-wed.com/uploader/upload2009/1035/21243668956.png)
)(
)(
)(
كلللللوووللللللوووووووويش <<< استهبل
لحم مفروم نضيف عليه بصل و ثوم و زبادي و دبس رمان ( نكثر منه شوي ) و بهارات عباره عن ( بابريكا + كمون + بهارات مشكله +كزبره ناشفه+ ملح و فلفل اسود )
طماط مفروم و صوص الإتش بي و فلفل بارد و كذلك الفلفل الحار و اخيرا وورشستر صوص اذا توفرت
و بقدون مفروم
نخلط مزيج اللحم …. و نحشي به الخبز ثم ندهنهم بزيت الزيتون … و نشويهم بالشوايه او الفرن او الفحم
و تقدم مع سلطة الطحينيه
**********
صدور دجاج مشويه مع صوص الأعشاب
http://www.upload.al-wed.com/uploader/upload2009/1035/21243667196.png (http://www.upload.al-wed.com/uploader/upload2009/1035/21243667196.png)
صدور دجاج ننقعها في ( ليمون + خل بلسمك + ملح و فلفل اسود + صويا صوص + كمون + ثوم و بهارات الدجاج + باربكيو صوص + اتش بي صوص ان توفر )
صوص الأعشاب : نحمي زيت زيتون و نضع فيه 3 ملاعق طعام بصل مقطع صغيرا و نكرمله ثم نضيف 3 ملاعق طعام طماط مقطع
صغير و نقلبهم جميعا على نار هادئه ..
نضيف ملعقتين طعام فلفل اخضر مقطع صغير و كذلك فلفل حار ( اذا رغبنا به )
نضيف ماجي و فلفل اسود و نصف ملعقه صغيره من كلا من ( الكمون + جوز الطيب + كزبره ناشفه) و كذلك نضيف اوريجانو
نضع علبة قشطه على الخليط مع ملعقة طعام خل و نقلبهم جميعا
( اذا كان الصوص ثقيل و رغبنا بتخفيفه نضيف الحليب السائل حتى الوصوص للدرجه المطلوبه )
اخيرا نضيف الملح ( لو احتاج ) و عند التقديم نرش عليه بقدونس مفروم
**********
صينية دجاج بالبصل
http://www.upload.al-wed.com/uploader/upload2009/1035/11243667401.png (http://www.upload.al-wed.com/uploader/upload2009/1035/11243667401.png)
راح نحتاج الى حبة دجاجه مقطعه انصاف او ارباع و منظفه و مسلوقه
نحمي مقدار فنجانين شاهي من زيت زيتون و نكرمل فيه 3 بصلات مقطعه شرايح و نضيف عليه 5 فصوص ثوم كامله بدون تقطيع
نضيف كمون و فلفل اسود و ملح و قليل من القرفه … و نقلبهم جميعا
نضع علي الخليط السابق الدجاج المسلوق مع كوبين من ماء سلق الدجاج و ندخلها الفرن حتى تتحمر
اخيرا … نرش عليها سماق و تقدم…
**********
ايدام الدجاج بالمايونيز
http://www.upload.al-wed.com/uploader/upload2009/1035/01243667401.png (http://www.upload.al-wed.com/uploader/upload2009/1035/01243667401.png)
نحمي قليل من الزيت و نضع فيه 3 حبات هيل + ورقتين غار + حبتين مستكه
ثم نضيف عليهم الدجاج مع بصله مفرمه و 4 حبات ثوم مهروس و كميه من الكزيره المفرومه و البهارات ( كمون + بهارات مشكله )
نضيف ملعقة صلصه و ملعقة مايونيز …. و نقلبهم جميعا ثم نضيف الماء و نصف حبة ليمونه و قرن فلفل حار
و نتركه الى ان يستوي ….
**********
سبقتي بولـــــــــونـــــيز
http://www.upload.al-wed.com/uploader/upload2009/1035/01243667196.png (http://www.upload.al-wed.com/uploader/upload2009/1035/01243667196.png)
مكرونه مسلوقه في ملح و زيت … نصفيها و نتركها على جنب
الصوص : نحمي زيت و نحط فيه بصله مقطعه صغير و نخليها تذبل و نضيف 4 فصوص ثوم مهروسه
نضيف عليهم علبة من الطماط المقطع الجاهز و نص حبة فلفل بارد مقطعه صغير
( من الممكن اضافة الفلفل الحار حسب الرغبه )
نضيف مكعب ماجي و ملعقه صغيره من الكمون و كذلك اوريجانو و بهارات ايطاليه
نضيف ملعقة طعام و نصف سكر … و نترك المزيج يتسبك
و عند التقديم يرش عليه بقدونس مفروم و جبن بارميزان او تشيدر … ( في حال استخدام اللحم المفروم نضيفه بعد البصل و الثوم )
**********
White-choc Panna Cotta with Mango Sauce
http://www.upload.al-wed.com/uploader/upload2009/1035/01243668956.png (http://www.upload.al-wed.com/uploader/upload2009/1035/01243668956.png)
150 جرام شوكولاته بيضاء
ثلث كوب سكر
ظرف جيلاتين
300 مل كريمة خفق
ثلاث ارباع كوب حليب
علبة منجا جاهزه
نص كوب كرز اما فرش او جاف ( استخدمت جاف )
في حمام مائي نضع كريمة الخفق و الشكولاته و الحليب و و ملعقتين من السكر و نحركهم الى ان تذوب الشوكولاته ( من دون غليان )
نضيف عليهم الجيلاتين و نحرك المزيج …. ثم نتركه على جنب حتى يدفى قليلا
نصبه في قوالب التقديم … و نضعه في الثلاجه حتى يتماسك
* صوص المنجا : في قدر على النار نصب علبة المنجا مع الكرز و السكر المتبقي و نحركه حتى يغلي قليلا
نخفض الحراره و نقلبه و سوف يصبح ثقيل بعض الشي
نضعه على جنب و نتركه حتى يبرد … اخيرا نصبه على القوالب عند التقديم
اخـــــيرا ….. اتمنى تكون هذي المجموعه حازت على رضاكم 🙂
