عالم البنات النسائي كل ما يخص المرأة العربية من ازياء وجمال والحياة الزوجية والمطبخ
ألذ و أسهل عجينة للسمبوسك مع طريقة جميلة لتشكيل القطع
http://www.l2ma.com/images/stories/bread/l2masambosak10.jpg
السمبوسك من ألذ المقبلات الساخنة التي لا تخلو منها أي عزيمة أو سفرة رمضان , يمكن حشوة حسب الذوق بالجبنة أو باللحمة .
يمكن تفريز القطع و ذلك بصفها على طبق مستو مغطى بنايلون ثم وضعها في قسم التجليد من البراد و بعد أن تجمد القطع تماماً تصف في وعاء محكم الاغلاق بشكل طبقات يفصل بين كل طبقة و الأخرى ورق نايلون و عند الاستعمال تخرج من الفريزر و توضع في طبق مغطى بورق نايلون ليذوب عنها الثلج لمدة ربع إلى نصف ساعة تقريباً ثم تقلى .
من أهم شروط نجاح السمبوسك هو طريقة قليه , يجب ان يكون الزيت حار و أن يقلى على دفعات بحيث لا تزيد القطع الموضوعة في الزيت عن خمسة أو ثمان قطع حسب حجم السمبوسك .
http://www.l2ma.com/images/stories/ingredients.jpg
2 كوب طحين
ربع كوب زيت زيتون أو زيت ذرة
ثلاث أرباع كوب حليب
رشة ملح
http://www.l2ma.com/images/stories/direction.jpg
·يمزج الطحين و الملح في وعاء كبير ثم تعمل حفرة في منتصف الطحين .
·يوضع الحليب و الزيت في وعاء صغير على النار و يترك حتى يغلي , يصب المزيج في الحفرة و يفرك بالطحين ثم يعجن الكل لمدة 5 دقائق حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة و متماسكة .
http://www.l2ma.com/images/stories/bread/l2ma3ajenatelsambosak.jpg
·إذا كانت العجينة جافة يمكن اضافة ملعقة كبيرة من الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة ناعمة , و إذا كانت العجينة لينة أكثر من المطلوب تضاف رشة من الطحين بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة لان كمية السائل تعتمد على نوعية الطحين و الفصل و لكن بصورة عامة كل كوب من السوائل يأخذ كوبان من الطحين .
·تلف العجينة بورق نايلون ثم تترك لترتاح في البراد لمدة ربع ساعة , و يمكن تحضير العجينة مسبقاً و تركها مغطاة ثم استعمالها في اليوم التالي .
·تقطع العجينة إلى كرات صغيرة أو كبيرة حسب الذوق .
http://www.l2ma.com/images/stories/bread/l2masambosak2.jpg
· ترق كل كرة بالشوبك حتى الحصول على دائرة .
http://www.l2ma.com/images/stories/bread/l2masambosak3.jpg
· تقطع هذه الدائرة بالمنتصف .
http://www.l2ma.com/images/stories/bread/l2masambosak4.jpg
·تلصق الأطراف المستقيمة ببعضها البعض للحصول على شكل يشبه المخروط .
http://www.l2ma.com/images/stories/bread/l2masambosak8.jpg
·يجب التأكد من قفل الأطراف جيداً حتى لا تخرج الحشوة منها .
http://www.l2ma.com/images/stories/bread/l2masambosak5.jpg
·تحشى السمبوسك حسب الرغبة .
http://www.l2ma.com/images/stories/bread/l2masambosak6.jpg
·ثم تقفل جيدا و تصف على طبق مستو مغطى بنايلون كي لا تلصق .
http://www.l2ma.com/images/stories/bread/l2masambosak7.jpg
·يوضع الزيت على نار متوسطة و يحمى ثم تقلى قطع السمبوسك حتى تشقر و تصبح ذهبية اللون .
http://www.l2ma.com/images/stories/bread/l2masambosak9.jpg
· ترفع من الزيت و توضع على ورق ماص و تقدم ساخنة أو فاترة حسب الرغبة .
http://www.l2ma.com/images/stories/bread/l2masambosak10.jpg
