عالم البنات النسائي كل ما يخص المرأة العربية من ازياء وجمال والحياة الزوجية والمطبخ
المقادير :
كيلو طماط احمر صلب يقطع الى 4 قطع و يرش بالملح و يترك في مصفات و تحتها صينية كبيرة و يعرض للشمس من الصبح الى الغروب
كأس كزبرة ناشفة صحيحة و فنجان صغير كسبرة بودر
كأس كمون صحيح و فنجان صغير كمون بودر
فلفل ناشف صحيح و ” كمية اخرى منه مطحونة “على حسب الرغبة “
¼ كيلو ثوم جبلي مجفف و منقع في الماء حتى يصير لين
ملح خل مرطبان زجاجي كبير
الطريقة :
تصففين طبقة من الطماطم داخل المرطبان و فوقها قليل من الثوم وقليل من الفلفل.
تضعين ملعقة كبيرة كزبرة صحيحة و ملعقة اخرى مطحونة ثم تضعين ملعقة كبيرة كمون صحيحة و اخرى ناعمة و ملعقة صغيرة فلفل و ملعقة صغيرة ملح.
تكررين العملية حتى تنتهي كمية الطماطم عندها تضعين الخل حتى يمتلئ المرطبان.
تضعين على فوهته قليل من الزيت و يغلق باحكام.
تتركين المرطبان في الشمس مدة 15 يوما. و لا تفتحيه قبل هذه المدة.
