المائدة الرمضانية في المغرب …..

سوف اضع بين ايديكم المائدة المغربية وشهيوات رمضانية اتمنى ان تنال اعجابكم.

1/2كوب زبدة لينة _ معلقة كبيرة سكر _ 4 كوب دقيق _ 1/2 معلقة صغيرة خميرة
كوب ماء دافئ _ قليل من الزعفران _ 1/2معلقة صغيرة قرفة مطحونة _ بيضة
1/4 معلقة صغيرة ملح _ 2 معلقة صغيرة ماء زهر _ معلقة كبيرة خل _ زيت للقلي
سمسم للتزيين _ قطر(شربات)

الطريقة
– نذوب الخميرة مع قليل من الماء والسكر وتترك لتتفاعل
– يوضع الزعفران الى قليل من الماء الدافئ ويترك جانباً حتى يغير لون الماء ويتشبع نكهة الزعفران
– نخق الزبدة جيداً ونضيف السكر مع الأستمرار في الخفق
– نخلط الدقيق والملح ويضاف تدريجياً ونخلط المواد تدريجياً حتى تتجانس
– يضاف الخميرة والزعفران والبيض
– نضيف ماء الزهر والخل إلى الكمية المتبقية من الماء ثم نضيفه إلى خليط الدقيق ويعجن حتى يتكون عجين لين نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ ليخمر لمدة نصف ساعة
– نمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصير رقيقاً ثم نقطعه الى مربعات
– نشق في كل مربع خمس فتحات في وسطه بطرف سكين حاد

– نمرر سبابة اليد اليسرى بين الفتحات بحيث توضع في فتحة وتترك في الأخرى وتكرر الطريقة نفسها بالسبابة اليمنى
– تسحب كل سبابة العجين للخارج ليصير على شكل شبكة

– تقلى الشباكية في زيت ساخن إلى أن يحمر لونها من كل الجهات

بعد ما ندلكوها ندعها ترتاح قليلا على شكل كرات

نأخد الحشوة من فوق النار وندعها تبرد قليلا ونملأ بها كرات بعد توريقها

ألان كنزيدو وحدا في قلب وحدا

هدا الشكل النهائي