عالم البنات النسائي كل ما يخص المرأة العربية من ازياء وجمال والحياة الزوجية والمطبخ
شيخ المحشي من المطبخ الحلبي
هذه الاكلة تشتهر بها حلب عاصمة سوريا الثقافية والتجارية
تعتبر هذه الاكلة وجبة رئيسية
والششبرك
اكله شاميه وينقال انها اكله تركيه الاصل
شيخ المحشي الي يحبه معتز باب الحاااره ههههههه
شيخ المحشي
المقادير
كوسه
لحم مفروم
بصل ثوم
بهارات
بقدونس
صنوبر
وصوص البن
لبن
ملعقة نشاء
وبيضه
الطريقه
تحفر الكوسه للحشو
يحمس البصل والثوم ويوضع عليه الحم والبهارت وقليل من البقدونس
وبعد الاستواء يوضع عليه الصنوبر
نحشي الكوسه ونسلقه نصف سلقه والصحيح القلي بالزيت لكن انا افضل السلق افضل من القلي بالدهون
وبعد ذلك نبدا بعمل البن
نضع بالطاحون اربع اكواب لبن مع بيضه وملعق نشاء ونصف حبه ماجي وقليل من البهارات والملح اذا احتاج
وثمن نضعه على النار ولاااازم نستمر بالتحريك لانتركه حتى لاينعزل البن وبعد غليان الين نضعف النار ونضع الكوسه بالتدريج
وقليل من مرقة الكوسه تقريبن حساب كوب واحد
ونتركها 10 دقائق إلى ربع ساعه
[
الششبرك (وهنا بالسعوديه وخصوصا الشمال ينقالها اذان الشايب) يمكن علشانها تشبه اذان الشايب ههه
المقادير
لحلمه للحشو مثل السابق لكن بدون صنوبر
واللبن مثل السابق
والعجين
كوبين دقيق ابيض وربع كوب دقيق اسمر
كوب وربع ماء
وقليل ملح
نعجنها إلى ان تصبح متماسكه وممكن زيادة ماء او دقيق
ثمن نفردها ونقطعها بكوب دوائر وثمن نحشوها بالحمه ونغلقها على شكل انصاف قمر ونلصق الطرف مع الطرف الاخر
ومن ثمن نضعها على البن بتدريج مع التحريك المستمر ونتركها من ربع ساعه إلى عشرين دقيقه على نار واطيه
