كبسة دجاج حضرميه…من مطبخ أمي …بالصور خطوه خطوه

بسم الله نبدأ الشرح

المقادير ……
حبتين دجاج كامله منزوعة الجلد
ضمة يد كزبره خضراء
5 حبات طماطم كبيره
5 حبات بصل كبيره
10 حبات ثوم كبيره
رز بسمتي أو المهيدب ((حبه طويله))
ملعقه متوسطه هيل وقرفه مطحون
ملعقه كمون صغيره
ملعقه ملح متوسطه واذا تحتاجين اكثر حطي((على حسب ماتحبين))
أثنين مكعب ماجي

طريقة التحظير…..

نحمس البصل حتى يصبح نصف مستوي مع مراعات عدم اضافت كثير من الزيت عند التحميس

الان نضيف الدجاج والثوم المدقوق والملح على البصل ونترك يتحمس شي 5 دقائق مع التقليب المستمر

ثم نضيف له عبارة كاسه ماء ونقلبه ونتركه حتى ينشف مع الانتباه له والتقليب اذا لزم الامر

وبعد ان نرى انه نشف نضيق الطماطم الكزبره ونقلبهااا جيداً

وبعد تقليب الطماطم والكزبره نقوم بوضع البهارات وهيا الهيل والقرفه المطحونه والكمون والماجي بس انتبهي انتبهي تقلبيهااا بس وطي النار وغطي الطنجره مع الانتباه له ان لا يحترق

بعد فتره اذا رأينا ان الطماطم استوت يعني شبه مختفيه بس الكبسه صار لونها احمر نحركه ونضيف لها كاسه ماء ونرفع النار عليها وكل فتره لفتره نحركه حتى ينشف ويستوي الدجاج واذا نشف ولاحضتي انه الدجاج ماستوا ضيفي له كاسه ماء ثانيه وخلي لحد ميستوي كويس