&& طريقة عمل سمك الكنعد . &&

اولا : المقادير :-

2 قطعه سمك – 2 كوب رز – 2 بصله وطماطه – 2 فص ثوم – ربع شده كزبره

2 لومي اسود مجفف –

البهارات : ملح – بهارات مشكله – كركم – كزبره وكمون محمصه ومطحونه

هيل ودارسين مطحون

ثانيا : الطريقه :-

1- يغسل السمك ويقطع ثم يملح ويترك نص ساعه لتزول الزفره ثم يغسل

ويترك بالمصفاه حتى ينشف .

2- يتبل بما يلي ( الكزبره والكمون + الكركم + البهارات + ملح ) ثم يقلي

بالزيت نص قلي ويترك .

3 – يوضع البصل المفروم بالقدر على النار ويقلب مع رشه بالماء قليلا حتى يلين

ثم يضاف الزيت ويحمر البصل .

4 – يضاف الثوم والطماطم وتترك حتى تلين

5- يضاف اللومي والكزبره + رشه بهارات + هيل ودارسين مطحون

6 – يضاف السمك ثم الماء المغلي بحيث يغطي السمك فقط

7 – يترك ليغلي ويعدل الملح

يتبـــــع