عالم البنات النسائي كل ما يخص المرأة العربية من ازياء وجمال والحياة الزوجية والمطبخ
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
حبيت اليوم أسوي لكم معجنات ال Pretzels… هذا النوع من المعجنات أصله ألماني و مشهور في أغلب الدول الأوروبية… و يتميز بشكله اللي مثل الجديلة أو العقدة…
في منه أنواع، نوع مثل البسكوت و عادةً يكون مالح… و النوع الثاني يكون طري و أسمك من النوع الأول، و في منه المالح و الحلو…
اللي سويته هنا هو النوع الثاني… و نبدأ بسم الله مع مقادير العجينة و الطريقة…
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب ماء فاتر
في بادية صغيرة، نخلط هذي المقادير مع بعض و نخليها على جنب 5 دقايق عشان تنفش…
باقي مقادير العجينة…
3 أكواب طحين
إصبع زبدة بحرارة الغرفة
ربع كوب سكر
كوب كريمة خفق
صفار 3 بيضات و نحتفظ بالبياض عشان ندهن فيه وجه المعجنات
نص ملعقة صغيرة ملح
أول شي نفرك الطحين مع الزبدة لحد ما يصير مثل فتات الخبز، بعدين نضيف له باقي المقادير مع الخميرة و نعجن…
بتصير عندنا عجينة ناعمة و متماسكة… تغطيها بورق نايلون و نخليها تخمر في الثلاجة عالأقل 12 ساعة!!! طبعاً هالمدة طويلة كثير و أنا خليتها بس ساعة لأني كنت مستعجلة، لكن اللي عندها وقت كافي تقدر تخليها J
أنا سويت نوعين من العجينة، نص مالح و رشيت عليه خلطة مكونة من:
ثلث كوب جبن بارميزان مبشور
ملعقة صغيرة ملح الثوم
نص ملعقة صغيرة أوريغانو
و النص الثاني سويته حلو، و رشيت عليه هذي الخلطة:
ربع كوب جوز هند
3 ملاعق كبيرة سكر بني
1 ملعقة كبيرة سكر عادي
ربع ملعقة صغيرة دارسين “قرفة”
وهذي الخلطتين مع بعض…
نقسم العجينة نصفين، و نبدا نشتغل… نفردها بشكل مستطيل تقريباً 35 سم X 20 سم، و بسمك نصف سم…
بالقطاعة الرول نبدا نقطع شرايط بعرض 1 و نصف سم تقريبأ… و نحاول نقص العجينة من الجوانب عشان تطلع مرتبة…
الحين ناخذ شريط من العجينة و نلفه مثل طريقة العقدة…
نصف المعجنات في صينية فرن و ندهنها ببياض البيض، و نرش عليها من الخلطات اللي سويناها…
هذي الصينية اللي رشيت عليها خلطة جوز الهند…
و هذي خلطة البارميزان…
ندخل الصينية في الفرن على حرارة 350 و لمدة ربع ساعة… أنا خليتها 10 دقايق من تحت بعدين ولعت عليها من فوق عشان تتحمر…
و حلو تتقدم مع الشاي أو الحليب…
و هذا الشكل النهائي…
منقوووووووول
أتمنى تكون عجبتكم، و إن شاء الله تجربونها و تذوقون الطعم اللذيذ بأنفسكم J
