عالم البنات النسائي كل ما يخص المرأة العربية من ازياء وجمال والحياة الزوجية والمطبخ
تغميسة جبن فيلاديلفيا المكسيكية
سوف تحتاجين إلى:
علبة فيلاديلفيا سعة 8 أونس
¼ كوب صلصة مكسيكية متوسطة الحرارة
¼ كوب جبن شيدر مبشور
ملعقتان طعام من شرائح الزيتون الأسود
ملعقة طعام كزبرة مفرومة
سوف تقومين بـ:
ضعي كتلة الجبن في طبق المايكروويف، ضعي عليه الصلصة والشيدر والزيتون.
شغلي عليه المايكروويف مدة دقيقة على حرارة عالية.
رشيه بالكزبرة. وقدميه مع الكراكرز.
_______________________________________________
تغميسة الزبادي
سوف تحتاجين إلى:
.1علبة زبادي
·1فص ثوم مبشور .
·2 ملعقة مايونيز .
·القليل من الأوريجيانو ..
سوف تقومين بـ:تخلط جميع المقادير معا.
تغمس بها رقاقات الشيبس.
_______________________________________________
بهجة السلطان (تغميسة من تركيا)
سوف تحتاجين إلى:·3
حبات باذنجان متوسطة
·ملعقة طعام عصير ليمون
·6 ملاعق طعام دقيق
·4 ملاعق طعام زبدة
·!/2 كوب حليب ساخن وربما تحتاجين المزيد
·1/8 ملعقة شاي جوزة الطيب
·جبن بارميزان
·ملح وفلفل
سوف تقومين بـ:·اشوي الباذنجان على النار مع التقليب من جهة لأخرى، أواثقبيه من جميع الجهات وادخليه الفرن ينحمر.
·عندما يصبح الباذنجان طري، قشريه وتخلصي من البذور وضعي اللب في سلطانية الخلط.
·اخلطي عصير الليمون مع اللب حتى يصبح المزيج ناعما، مدة 10-15 دقيقة.
.خلال ذلك، ذوبي الزبدة على النار، ثم حمري الدقيق فيه.
·امزجي الدقيق والزبدة مع خليط الباذنجان. ببطء أضيفي بعض ملاعق من الحليب الساخن وجوزة الطيب واستمري في خلط المزيج حتى تصبح مثل البطاطا المهروس وهي على النارة.
·أضيفي بعض ملاعق من الجبن المبشور واطهيها لدقائق معدودة وتبليها بالملح والفلفل.
قدميها مباشرة مع الخبز التركي أو شرائح الخضروات.
_______________________________________________
بستو الطماطم المجففة
الطريقة الاولى:
سوف تحتاجين إلى:½ كوب طماطم مجففة
كوب خلاصة الخضروات مقسمة
½ كوب ريحان طازج
فص ثوم
¼ كوب جبن بارميزان
ملعقتان طعام صنوبر
ملعقة طعام زيت زيتون
¼ ملعقة شاي ملح
¼ ملعقة شاي فلفل أبيض
ملعقة شاي نشا
سوف تقومين بـ:
ضعي على النار الطماطم مع نصف كمية الخلاصة، اتركيها تغلي.
ارفعيها عن النار واتركيها مدة 10 دقائق. ضعيها في الخلاط مع الخلاصة والريحان والثوم والبارميزان والزيت والملح والفلفل. اخلطيها حتى تصبح ناعمة.
اخلطي ماتبقى من الخلاصة مع النشا وضعيها على النار حتى تغلي.
ضعيها على خليط الطماطم، ادخليها الثلاجة لمدة 3 أيام أو جمديها لمدة 3 شهور.
تصنع كوب واحد.
***********************************************
الطريقة الثانية:
سوف تحتاجين إلى:
100 جرام طماطم مجففة في الزيت
100 جرام صنوبر
كوب ريحان طازج
3 فصوص ثوم
½ كوب زيت زيتون
سوف تقومين بـ:
اخلطي جميع المكونات في الخلاط حتى ينعم لمدة 3 دقائق.
قدميها مع الخبز أو فوق الباستا.
_______________________________________________
الصلصة المكسيكية الخضراء
سوف تحتاجين إلى:
6حبات طماطم خضراء مقطعة مكعبات صغيرة
فصان ثوم مقطعة إلى قطع صغيرة
نصف كوب كزبرة طازجة
1فلفل هلبينو الحارة المكسيكية (او فلفل تشيلي الحارة)
ملعقتان طعام بصل مبشور
ملح للنكهة
سوف تقومين بـ:
ضعي جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة، قدميها مع الناتجوز (الشيبس المكسيكي).
_______________________________________________
صلصة جبن ريكوتا الإيطالية للتغميس
سوف تحتاجين إلى:
ملعقتان طعام حليب
150 غرام جبن كريم أي نوع (فيلاديلفيا)
100 غرام جبن ريكوتا
فصان ثوم مدقوق
ملعقتان شاي عصير ليمون
ملعقة طعام نبات المعمر (chives) مقطع
ملعقة طعام بقدونس
ملعقة طعام زعتر طازج مقطع
ملعقة طعام نبات الكبر (caper) مقطع
سوف تقومين بـ:
ضعي المقادير في الخلاط ماعدا الأعشاب.
اضيفي اليها الأعشاب.
_______________________________________________
تغميسة الطبقات السبعة
سوف تحتاجين إلى:
1 (8 أونس) علبة جبن كريمنصف كوب كريمة حامضة-sour cream
نصف كوب مايونيز
ربع كوب صلصة الكوكتيل
كوب صلصة مكسيكية متوسطة الحرارة
4الى3 كوب بصل أخضر مقطع
4الى3 كوب كل من فليفلة خضراء وحمراء مقطعة
2 كوب جبن شيدر مبشور
2 كوب خس مبشور
1 خيار مقطعة شرائح رقيقة
سوف تقومين بـ:
في الخلاط، اخلطي كل من جبنة الكريم والكريمة الحامضة والمايونيز. ثم ضعيها في قاع طبق التقديم.
ضعي باقي المكونات على شكل طبقات، صلصة الكوكتيل ثم الصلصة المكسيكية. رشي عليها البصل الأخضر ثم الفليفلة الخضراء واتبعيها بالفلفل الأحمر وجبن شيدر وأخيرا الخس.
زيني أطراف الطبق بالخيار. ادخليها الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل تقديمها.
قدميها مع شيبس التورتيلا أو البطاطس المحمرة في الفرن.
_______________________________________________
صلصة زيت الزيتون الإيطالية
الوصفة الأولى
سوف تحتاجين إلى:زيت زيتون
ثوم مدقوق
سوف تقومين بـ:افرمي الثوم.
اخلطي الزيت مع الثوم بحيث يكون الثوم منقوع في الزيت.
***********************************************
الوصفة الثانية:
سوف تحتاجين إلى:
زيت زيتون
ثوم
فلفل بيبروني أو تشيلي حار أحمر أو أخضر
سوف تقومين بـ:
افرمي الفلفل مع الثوم.
اخلطي المكونات مع بعض.
اجعلي الزيت يغطي الثوم والفلفل بشكل وافي.
صبيه على الاسبجيتي والبيتزا قبل الأكل.
ملحوظة: البيبروني فلفل حار إيطالي ولا أظنه يتوافر عندنا لذا استبدليه بالتشيلي
مــــــــــطـــــــــرح مـــــا يــــــســـــري يـــــمــــــــري
ملطوووش للأمانه
