محشي البذنجان«®°·.¸.•°°من صنعي

محشي البذنجان

😆 hy:المقادير: ❗

1 كيلو باذنجان
2 بصلتان 3
كيلو طماطم
3 باقات من البقدونس
1/2 كيلو أرز مصري
ملعقة طعام من الملح
كوب زيت زيتون ـ
فلفل أسود
ـ رشة بهار
فلفل احمر
عصير 3 ليمونات
شطة
معلقة ذبادي
5 معالق ثمن بلدي
الطريقة

يُفرم البقدونس فرماً ناعماً ويغسل ويصفى.
ـ يفرم البصل ناعماً ويفرك بالملح والبهار والثمن.
ـ تعصر الطماطم وتصفي.
ـ يغسل الأرز وتخلط جميع المقادير مع الأرز وتحرك جيداً.

ـ يضاف الثمن إلى الخليط وزيت للتلميع
ـ ـ يزال عنق الباذنجان بالسكين ثم يجوف بمنقرة الخضار.
ـ يحشى الباذنجان بخليط الأرز حتى عنقه تقريباً.
ـ يقطع الفلفل الأخضر الحلو ويضاف للخلطة مع الليمون
ـ يضاف إلى الباذنجان الشوربة مع عصير الطماطم.
ـ يرش قليل من الملح فوق الباذنجان ويوضع على
نار قوية حتى يغلي،
ـ بعد أن يغلي تخفف النار ويبقيعلى النار لمدة ساعة
ـ يرفع ليبرد ثم يصف في طبق او سيرفيس او تقلب الصينية حسب رغبتك