لمحبي الماكولات البحرية وبالصوووور كمان

” سريعة و ما تاخذ وقت “

المقادير :
– ملعقة كبيرة زبدة
-بصلة مفرومة
– حبة فلفل حار” تشيلي ” مفرومة بعد نزع البذور“إذا تحبون الحرارة المعتدلة استخدموا الفلفل الأخضر اللي شويه كبيير ، و إذا تحبونها حارة أكثر استخدموا الفلفل الأخضر الهندي الصغير . و إذا ما تبونها حارة كلش استخدموا الفلفل البارد ”
– كرفس انجليزي مقطع قطع صغيرة ” و إذا مو متوفر ممكن استبدالة بالكرفس العادي هم حلو . و هم إذا مو متوفر استبدلوه بكزبر ..و هم إذا ما عندج سويها بدونهم .. أنا جربتها بالاربع أنواع و كله طيب بس مع الكرفس الأنجليزي أطيب ”
– فص ثوم مدقوق
– رشة فلفل أحمر حلو” بابريكا ” و رشة فلفل أحمر حار ” تقريبا ربع ملعقة صغيرة بس هم يرجع للذوق ” .
– 3 ملاعق كبيرة طحين
– لتر ماء مذوب فية مكعب ماجي دجاج “إذا عندج صلصة السمك أو المحار ضيفي نصف ملعقة صغيرة للماي مو أكثر ”
– ملح و فلفل أسود
– ربع كيلو ربيان مقشر و منظف
– عدد 2 ورق غار

الطريقة
1- ذوبي الزبدة على حرارة منخفضة علشان ما تحترق . و ضيفي لها البصل و خلطي لما يلين . بعدين ضيفي الثوم

3- ضيفي الفلفل التشيلي و خلطي

و بعدين ضيفي الكرفس

4- حطي الحين الطحين و خليه ينخلط مع الزبدة عدل . بعدين صبي الماي اللي مذوب فيه الماجي . و خلطي بخلاط الايد لما يذوب الطحين عدل . بعدين حطي و رقتين غار

5-قطعي الربيان قطع معتدله ” سنتمتر تقريبا ” و ضيفيه للشوربة و ضيفي الملح و الفلفل و خلي الشوربة تطبخ ليما تثقل

وقدميها

الف صحه
———————————————————————-

و طبقنا الثاني المميز هو

المقادير :
– نص كيلو أو اكثر ربيان
– 2 ملعقة كبيرة زيت + 2 ملعقة كبيرة زبدة
– كوب بصل مقطع شرائح
– 1 كريما كي دي دي أو كوب من أي نوع من الكريما
– 1 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
– 2 ملعقة كبيرة طحين
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ” او أقل حسب الرغبة ”
– ربع ملعقة صغيرة كركم
– 2 فلفل حار “تشيلي ” .. أنا استخدم حبه من التشيلي الهندي الحار و حبه من الكبير اللي أقل حرارة .. و انتوا و حسب رغبتكم أو استبدلوه بالفلفل البارد .
– نص كوب حليب جوز الهند ” ترا يعطيه نكهة حلو .. يعني لو حابين تقللونه كيفكم بس نصيحة لا تستغنون عنه ”

الطريقة :
1- نغسل الربيان ثم نصفيه من الماء و نرشة شوية فلفل اسود و ملح و ليمون و اتركيه ربع ساعة .
2- نغمر قطع الربيان بالطحين .. و ننفضها منه حتى لا تتكون عليه طبقة سميكة
3- نسخن الزيت و الزبدة في مقلاة على حرارة معتدلة . بعدين نقلي قطع الربيان فيها من الجهتين ليما تستوي عدل .

و شيلي الربيان من النار لما يحمر و يصير لونه ذهبي و حطيهم بمصفاة

اتمنى انكم تجربونه و يعجبكم 💡