كيكة الجبنة الريكوتا الإيطالية

* ملعقتا طعام من عصير البرتقال

* ملعقة طعام من ماء الزهر (اختياري)

* كوبان ونصف الكوب من جبنة الريكوتا الايطالية

* كوب من السكر الناعم

* فانيلا

* نصف كوب من برش قشرة البرتقال

* ثلث كوب من الفستق الحلبي المقشر والمفروم

* ثلثا الكوب من الشوكولا المذوبة

* كوب وربع الكوب من الكريما الطازجة المخفوقة

* كوب من الفستق الحلبي المقشر المفروم،إضافي

* توضع الطبقة الأولى من الجاتوه في قالب خاص بالتشيزكايك قطره 20 سم ومبطن بورقة ألمنيوم.

* تمرر جبنة الريكوتا عبر منخل ناعم وتخفق هذه الجبنة مع السكر والفانيلا في وعاء صغير بواسطة الخلاط الكهربائية للحصول على مزيج ناعم.

* يضاف إليه برش البرتقال والفستق الحلبي.

* يقسم مزيج جبنة الريكوتا إلى نصفين.

* تضاف الشوكولاتة المذوبة إلى أحدهما.

* يسكب مزيج الجبنة بالشوكولا فوق طبقة الجاتوه الموضوعة في القالب، ثم يوزع فوقه النصف الآخر من مزيج جبنة الريكوتا.

* توضع بعدها الطبقة الثانية من الجاتوه ويضغط عليها قليلاً.

* يغطى الجاتوه المحشو ويحفظ في الثلاجة حتى يجمد.

* يخرج الجاتوه من القالب ويدهن سطحه وحوافه بالكريما.