كروكيه البطاطس بالجبن

المقادير : كيلو جرامان من البطاطس المسلوقة والمصفاة خشنا – بياض بيضة – ملح وفلفل أبيض – أجبان مختلفة مبشورة (شيدر- بارمازان – سلايس- موزوريللا) – بقدونس مفروم – بيض مخفوق وبقسماط – زيت للتحمير – نصف كوب زيت زيتون قطرات خل احمر – حزمة جرجير – زيتون أخضر مخلى من البذور – خضرة للتجميل . الطريقة : – بعد تصفية البطاطس المسلوقة يضاف اليها بياض البيضة وتتبل جيدا ، ثم تشكل على هيئة كرة كبيرة الحجم وتغطى بالبلاستيك وتزج فى البراد لمدة نصف يوم. – تشكل على هيئة مستطيلات صغيرة وتحشى بخليط الجبن والبقدونس وتغلق جيدا ثم تغمس فى البيض والبقسماط وتحمر فى الزيت حتى يصبح لونها بنيا.