كبة البرغل الناعم

المقادير:
4 كوب برغل ناعم جدا(جريش), نصف كيلو لحم مفروم ناعم,2 بصلتان كبيرتان,2 حبتان طماطم,2 ملعقة اكل سمن,4 ملعقة اكل شحم مفروم ناعم,فلفل اسود,كمون,ملح.

طريقة العمل:
ينقع البرغل في ماء مغلي بحيث لا تزيد كمية الماء عن 2 كوب حتى لا تصبح العجينة لينة جدا و يصعب عملها
ويترك البرغل لينقع مدة نصف ساعة وفي هذه الاثناء تعمل الحشوة عن طريق قلي البصل في السمن بعد فرمه ناعم جدا ويترك على النار حتى يشقر ثم يضافالشحم المفروم ناعم حتى يشقر قليلا ثم يضاف اللحم المفروم ناعم ثم تضاف الطماطم بعد فرمها ناعم ويترك قليلا حتى يجف ماؤه كليا و يترك حتى يبرد و يضاف بعد ذلك الملح و الفلفل الاسود و الكمون وللرغبة يمكن اضافة القليل من الكبابة ال القشرة الخاصة بالكبة ,بعد ان نقع البرغل يتم عجنه جيدا ثم تعمل منه اقراص و ترق خفيفة باليد و تحشى و يتم سلقها بالماء المغلي المضاف اليه الملح (حسب الرغبة) ونتاكد من ان الكبة نضجت حين تطفو على سطح الماء المغلي فنقوم برفعها وتصفيتهامن الماء و تقدم ساخنة .