فطيرة التوت والفراولة

المقادير : –
الفطيرة : –

125 جرام زبدة – 225 جرام دقيق منخول – 50 جرام سكر – بيضة مخفوقة –

الحشو : –

350 جرام فراولة – 225 جرام توت – 25 جرام زنجبيل مقشر ومفروم – مبشور ليمونة – 750 جرام سكر –

الطريقة : –

يوقد الفرن بدرجة حرارة متوسطة – يخلط الدقيق مع الزبدة، ثم يضاف السكر وما يكفى من الماء لتكوين عجينة ناعمة ومتماسكة – تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق توضع فى صينية فرن مستدير وتقطع الجوانب الزائدة – تفرد بقية العجينة وتقطع بأشكال مختلفة على ذوقك – تدهن قطع العجينة بالماء وتلصق حول حافة الصينية – تخبزالفطيرة في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك العجينة ويصبح لونها ذهبى – تغسل االفواكه جيداً وتصفى من الماء وتخلط مع باقى المقادير – ادهنى قطع العجينة الصغيرة بالبيضة المخفوقة ثم ضعى الحشو فى الفطيرة – ضعى الفطيرة فى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الفاكهة طرية – قدميها ساخنة أو باردة مع الكريمة الطازجة –