عالم البنات النسائي كل ما يخص المرأة العربية من ازياء وجمال والحياة الزوجية والمطبخ
:034:فطائر لذيذة:023:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :090:
المقادير: العجين
2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة عسل 1 ملعقة كبيرة سمن – ملعقة صغيرة ملح
1كوب ماء
الحشو:
سمن سكر ماء ورد جوز (عين جمل ) مفروم ناعم
-ا لطريقة :- تُوضع كل المكونات عدا الماء في العجان مع العجن الجيد، و يُضاف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متماسك
– يُترك العجين ليرتاح مدة ربع ساعة.
يُشكل العجين على هيئة أسطوانة بعد دهن اليد بالزيت لسهولة التحكم في العجين، و يُقسم العجين إلى كور متساوية، ثم يُترك العجين ليرتاح
– يُدهن الكاونتر أو الطاولة بالزيت، و يُفرد العجين بالنشابة حتى نحصل على طبقة دائرية رقيقة، و تُدهن بمقدار ملعقة كبيرة من السمن أو الزبد مرحلة التسمين و تُقفل على شكل نصف دائرة و تُترك لترتاح تُسحب العجين على شكل خط طويل، و بواسطة اليدين تقوم يد بسحب العجين و الأخرى بلفه في نفس الوقت حتى نحصل على شكل مقارب للكرواسون، و يُترك العجين ليرتاح يُضغط على أطراف العجين الملفوف، و أفردها بالنشابة قليلاً على هيئة دائرة
– تُقلب العجين على السطح الآخر و يُجهز الحشو بإضافة السكر و ماء الورد على السمن و وضع الحشو في منتصف العجين ثم يُضاف الجوز(عين الجمل) المفروم ناعم و تُقفل على هيئة مثلث، وتُخبز في فرن حرارته 250 حتى يحمر سطحها
– يُمكن أن تُحشي بالقشدة،او الجبن كرفت – و يُراعى أن يكون قفل العجين مختلف لسهولة التعرف على الحشو وبالهناء والعافية :0145:
