عالم البنات النسائي كل ما يخص المرأة العربية من ازياء وجمال والحياة الزوجية والمطبخ
المكونات الكافية لستة أشخاص :
سمك لقز (كيلو ونصف)
بصل جوانح (أربع أكواب)
زيت نباتي (5أكواب)
أرز طويل (3أكواب)
عصير حامض (كوب)
طحين (نصف فنجان قهوة)
زبدة (نصف فنجان قهوة)
صنوبر (نصف فنجان قهوة)
كمون وقرفة وملح (حسب الذوق)
طريقة التحضير:
تقلى السمكة بالزيت من جهتيها ، ثم يغلى الماء في طنجرة وتوضع في الماء المغلي حتى تنضج .
في الزيت الذي قلينا فيه السمكة ، يقلى البصل حتى يحمر ، ثم يضاف إليه الأرز المنقوع والمصفى ويقلب ثم نغمر الأرز بماء سلق السمكة مع إضافة الملح والبهارات .
بعد أن ينضج الأرز ، يوضع في صينية وتوضع شرائح السمك على وجهه ويدخل إلى الفرن نحو ربع ساعة .
في مقلاة تذوب الزبدة وتضاف إليها الطحين وما تبقى من ماء سلق السمك وعصير الحامض والقليل من الملح والكمون لنصنع صلصة توضع إلى جانب طبق التقديم .
وصحتين وهنا
