عالم البنات النسائي كل ما يخص المرأة العربية من ازياء وجمال والحياة الزوجية والمطبخ
صحن الدجاج الفرنسي بالفلفل والفول الأخضر
المقادير
8 قطع دجاج ( كيلو ونصف غرام)
6 ملاعق زبدة
3 ملاعق طحين
حبة فلفل أحمر بارد كبيرة ( تفرم جيداً)
حبة فلفل أخضر بارد كبيرة ( تفرم)
كوب خل
كوب مرقة دجاج
80 غرام حبوب فول أخضر طازجة أو مجمدة وتذوب
ملعقة زعتر طازج ومفروم
ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة
رشة جوز طيب مطحون
طريقة التحضير
أولا : تسخن الزبدة في قدر قلي كبير وعندما ترغو يضاف الدجاج وجانب الجلد لأسفل ويطهى حتى يصبح بني اللون ثم يقلب ويطهى على الجانب الآخر بالطريقة نفسها ثم يخرج ويحفظ دافئاً
ثانياً : يضاف الطحين إلى القدر ويطهى مع التحريك حتى يصبح لونه أصفر ثم يضاف الفلفل بنوعه والبصل وتطهى لدقائق ، يضاف الخل ومرقة الدجاج حتى تغلي مع التحريك المستمر وحتى يصبح الخليط كثيفاً ليضاف عند ذلك الدجاج مع الفول الأخضر والزعتر والفلفل والملح وجوزة الطيب وتغطى القدر ويطهى الخليط على نار هادئة لحوالي نصف ساعة أو حتى ينضج الدجاج جيداً ثم يقدم بعد تقليبه بلطف في صحن تقديم عميق قليلاً مع الخبز وبالهناء والعافية
