عالم البنات النسائي كل ما يخص المرأة العربية من ازياء وجمال والحياة الزوجية والمطبخ
مرحبا شباب وصبايا
ما اطول عليكم ورقة وقلم وسجلوا
والا اقول لكم انتوا طلاب جامعة احفظوا سهلة
مقادير العجين
كوب دقيق
رشة ملح
ماء حسب الطلب
نعجن العجين ونتركهاترتاح
الحشوة
ثلاث بصلات مفرومة ناعم
ربع كيلو لحم مفروم
فنجان زيت نباتي
رشة ملح
فلفل
قرفة
بهار حلو(سبع بهارات)
قليل من بهار الكبة<<اختراعي
نقلي البصل لحد ما تبدأ تشقر ونضع اللحم المفروم فوقها ونحرك حتى يستوي
نضيف البهارات والملح مع قليل من بهارات الحب<<عشان تطلع الطبخة حلوة
بعد ما خلصنا الحشوة تكون العجينة ارتاحت
نمدها بالشوبك<<
والا خبركم هذا هو
ونجيب غطا او فنجان القهوة العربية عشان نستخدمه مقطع
ونقطع العجين بهذا الشكل
بعدين ناخذ كل دائرة ونحشيها ونعملها متل حبة السمبوسك
بعدين نمسكها من الطرف ونلفها ليصير شكلها متل اذنك
نحطها بصينية فوق دقيق ونتركها على جنب
طريقة عمل اللبن
المقادير:
3 علب لبن زبادي
2 ملعقة نشاء + قليل من الماء عشان نذوب النشا
رشة ملح
كزبرة
ثوم
ملعقة سمنة كبيرة
الطريقة بحاجة الى دقة
ممكن ننزل اللبن بمصفاه خاصة باللبن
او نضيف اللبن الى القدر مع الماء والنشا و الملح
ونكسر اللبن بالخفاقة اليدوية
ثم نرفعها على النار
ونحرك باستمرار بملعقة خشبية او ملعقة التيفال حتى نحس ان اللبن جمد شوي ولازم نحذر ان ما نتركه ابدا حتى لا يفصل اللبن
بعد ما يجمد نجيب حبات الشيش برك الي حشيناها
ونرميها باللبن
ونصير نحرك شوي شوي عشان لا تفتح العجين
ونبقى شي ربع ساعة نحرك و اكثر شوي لحد ما تستوي العجين
هون كانه عن نعمل معكرونة بس بدل ما نسلق المعكرنة بالماء حطيناها باللبن
نخفض النار على الشيش برك مع الانتباه عليه لازم تكونوا دقيقين
نجيب الكزبرة ننظفها ونغسلها منيح بعدين نفرمها ناعم
ونجيب حبتين ثوم كمان نهرسه
نجيب الطاوة<< التاوة
نحط فيها ملعقة السمنة ونقلي الثوم والكزبرة شي دقيقة وحدة
ونرجع نديرها على اللبن ونحرك على الخفيف ونطفي النـــار
اخر مرحلة هي مرحلة السكب
نسكب اول شي الشيش برك وبعدين اللبن مع مراعاة النظافة
ونزين الطبق بالكزبرة المفومة الناعم
وتوتي توتي خلصت الحتوتي
صحتين
منقوووووووووووووووووووووووول
