شوشبرك وبالصورة

يخلط الطحين والملح والزيت جيدا حتى يصبح مثل الكعك المطحون.

• يضاف الماء تدريجيا ويعجن جيدا.

• تترك العجينة مغطاة لمدة نصف ساعة.

• يرق العجين ويقسم إلى 50 دائرة صغيرة باستخدام فنجان قهوة. • تقسم لحمة الكفتة إلى 50 قطعة دائرية متساوية.

• توضع كل كرة من الكفتة على عجينة واحدة، وتطوى العجينة وتلف على بعضها البعض باليد.

• يحمى الفرن بدرجة 250م ويوضع الشيش برك في صينية في الفرن حتى يحمر قليلا، ثم يرفع ويوضع جانبا. • تخلط مقادير اللبنية ثم توضع على نار قوية وتحرك حتى بدء الغليان.

• تضاف إلى اللبنية حبوب الشيش برك ويحرك المزيج لمدة دقيقة واحدة.