ششبرك ” إذن الشايب” :)

قبل كل شي الموضوع طرحته بأكتر من منتدى ومن ضمنهم منتداي لذلك حذفت اسم الرابط من على الصور لأنه المنتدى يمنع ذكر اسم منتدى آخر… و حتى لا تقولوا انه منقول… يعني الوصفة من مطبخي …

اليوم جايبة لكم طبق هو لا يعتبر طبق رئيسي في التقديم وإنما من ضمن المقبلات إلا أنه شهي جدااااااااا….

أكيد كتير منكم بيعرفوه… الششبرك أو في سوريا يسمى إذن الشايب أو ادن العجوز…

وهذا شكله…

نبدأ بالمقادير…

نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة.
بصلة مفرومة ناعمة.
ملح وفلفل أسود وقرفة”دارسين” .
طحين ” كيلو أو اكتر بقليل…
ماء تقريبا كوب كبير.

ونحتاج للأدوات التالية:

الطريقة …

1. نقلي البصل ونحمره … من ثم نقلب اللحمة المفرومة مع البصلة ونضيف البهارات حتى النضج.

2. نحضر العجين… باحضار الطحين ” كيلو تماما”

ونعجنه بقليل من الماء…
طبعا لازم ننتبه انه ما راح يكون شكلها متل عجينة البيتزا أو المعجنات… يعني لازم تكون ناشفة والطحين ظاهر فيها… يعني كوب ماء يكفيها ولكن أضيفيه بالتدريجي لتتشكل عجينة معك… طبعا راح يبقى طحين في الوعاء وهذا المطلوب وممكن تضيفي عليه كمان ان احتجتي… وقطعيه قطع متوسطة …وهذا شكلها…

2. الآن نترك العجينة تقريبا 10 – ربع ساعة لترتاح… حتى نستطيع أن نفردها…

وبعد انتهاء 10 دقائق… نفرد قطعة قطعة كما يلي:

3. ثم في قالب الششبرك نرش عليه طحين حتى لا تلتصق به العجين…