عالم البنات النسائي كل ما يخص المرأة العربية من ازياء وجمال والحياة الزوجية والمطبخ
المقادير:
ـ 500 غرام من الدقيق الأبيض الناعم.
ـ ملعقة صغيرة من الملح.
ـ 20 غرام من الخميرة العادية.
ـ الماء الدافئ للعجين.
ـ كأس شاي من الزيت.
ـ 100 غرام من الخليع.
ـ ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
ـ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
ـ بصلة مفرومة.
ـ حبتان طماطم طرية.
ونبدأ التحضير بوضع الدقيق في وعاء واسع ثم نجوف وسط الدقيق ونضع الملح والخميرة ويخلط الجميع مع الماء الدافئ إلى أن يتم الحصول على عجينة لينة متماسكة تدلك جيداً, نصنع من العجين كرات صغيرة وتترك لتستريح وتغطى بمنديل نظيف.
ثم نخلط البصل المفروم, مع الطماطم المنزوعة القشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة والفلفل الأحمر الحلو, والفلفل الأحمر الحار, وبعده نضيف الخليع المقطع إلى قطع صغيرة بواسطة المقص أو السكين, وهكذا نكون قد حصلنا على الحشوة جاهزة.
نأخذ كرة عجين ونمددها جيداً ونحشوها بملعقة من الحشوة ونطويها على أربع, وهكذا حتى تنتهي كرات العجين المقطعة سابقاً, ومن ثم يوضع العجين المحشو في صفيحة معدنية مزيتة ثم ندخل الصفيحة إلى الفرن حتى يتورد لون الرغايف ويتحمر وجهها, فتصبح جاهزة للتقديم.
