عالم البنات النسائي كل ما يخص المرأة العربية من ازياء وجمال والحياة الزوجية والمطبخ
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه بعض النصائح للمحافظه على طبخكي ومطبخك
——————————————————————————–
1_((انضاج الموز بسرعه))
لا تتردي في شراء الموز الاخضر ، ولا تقلقي من كونه سياخذ
وقتا للنضوج ، اذ ان في امكانك انضاج الموز بسهولة :-
ضعي الموز الاخضر غير الناضج قرب موز ناضج
فينضج بالعدوى .
او ضعيه داخل كيس ورقي فيسرع عملية نضوجه
2_(( إذا بدأ الطعام بالأحتراق ))
فغيري القدر مباشرة واتركي الأكل الموجود في اسفل القدر ثم ضعي عليه
شريحة كاملة من الخبز العربي فهي تمتص الطعم والرائحة
3_(( للتخلص من الطعام الملتصق بالأواني ))
لتخلص من بقايا الطعام الملتصق بالأواني دون الحاجة إلى جهد كبير , يمكنكِ
نقعها في الماء الساخن المضاف إليه ملعقه كبيره من بيكربونات الصوديم
4_(( نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات ))
انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات،
و مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات
1_يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء
2_عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق
ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين
3_لا تقلي المعجبنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت،
ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون نضج الداخل
4_عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تفكك
5_يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة،
حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت
6_يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة
7_يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و العجنات قليلا
ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول
وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر
8_اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل علمية الخبز
9_.اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن
لإعطاء الكيكية فرصة للنضج وتضاعف الحجم
10_اذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام
11_يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص
في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات
5_(( رائحه زكيه للثلاجه ))
إختلاط الأطعمه في الثلاجه قد يفرز رائحه غير مستحبه لها ولإمتصاص
تلك الروائح عليكِ إختيار واحده من هذهِ الطرق.
1/ وضع إناء من الحليب لإمتصاص الرائِحه.
2/ وضع قطعه من الفحم الطبيعي في إناء خاص ومكشوف
3/ وضع كميه مكشوفه من البن المطحون بعد تحميصه جيداً
4/ تشبيع قطعه قطن بعصير الليمون الطازج وتركها في إحدى زواياها
6_((لا دموع عند تقطيع البصل))
للحد من الدموع عند تقشير أو تقطيع البصل ، يجب أن يبرّد أولاز يمكن
أيضاَ قطع رأس البصلة مع الإبقاء على جذرها الذي يحتوي على كميات كبيرة من
المكونات الكبريتية التي من شأنها أن تثير الدموع عند قطع البصلة ،
تتم إزالة الجذر قبل الطهو أو الأكل
7_((اذا هبطت الكعكة عند خبزها في الفرن))
اذا هبطت الكعكة عند خبزها في الفرن ، عليك بنقل الوعاء
من الفرن ، وترك الكعكة حتى تبرد وتقطعيها الى مربعات
أو دوائر ثم غطيها بالفاكهة والكريما المخفوقة
………………………………………….. ……………
واتمنى لكم السلامه
