باوند كيك

السلام عليكم
جبت لكم اليوم باوند كيك من كتاب طهي عندي

الكمية تكفي: 12 _ 15
مدة التحضير: 30 _ 40 دقيقة
مدة الطهي: 1/4 1 ساعة
الطريقة المقادير
المقادير
2 كوب من الدقيق العادي المنخول.
250 غرام من الفراولة أو الفريز المغسول والمقطع إلى أرباع.
1 كوب من الزبدة المقطعة.
1 كوب من السكر البودرة.
1 ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
1 ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون الحامض.
4 بيضة طازجة.
مقادير الكريما
1/4 1 كوب من الدوبل كريما الكثيفة والمخفوقة.
125 غرام من الفراولة أو الفريز المقطعة.
7 حبات من الفراولة المقطعة إلى أنصاف طوالي للتزيين.
الطريقة
1 _ يدهن قالب الكيك (25 سنتم قطره) بالزبدة وينثر القليل من الطحين عليه.
2 _ يخلط الدقيق العادي في وعاء مع الباكينغ الباودر والفراولة أو الفريز المقطع ويترك جانباً.
3 _ تخفق الزبدة والسكر الناعم والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كالكريما. ثم يضاف البيض تدريجياً مع الاستمرار بالخفق ثم يضاف برش قشر الليمون.
4 _ يضاف مزيج الدقيق والفراولة إلى مزيج البيض والسكر تدريجياً ويخلط المزيج جيداً حتى يتجانس.
5 _ يصب في قالب الكيك المجهز المزيج ويدخل إلى فرن متوسط الحرارة 180 درجة مئوية مدة 30 _ 40 دقيقة حتى ينضج. يمكن فحص الكيك بادخال عود خشبي وعندما يتم سحبه يكون نظيفاً.
6 _ يرفع قالب الكيك من الفرن بضعة دقائق ثم يقلب على رف مسلك ويترك حتى يبرد.
تحضير الكريما:
7 _ توضع قطع الفراولة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي ويخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ثم يضاف إليه الكريما المخفوقة مع الاستمرار بالخفق قليلاً.
8 _ يدهن سطح الكيك بالكريما بشكل متساوي ثم يزين بحبات الفراولة المقطعة إلى أنصاف.