عالم البنات النسائي كل ما يخص المرأة العربية من ازياء وجمال والحياة الزوجية والمطبخ
المقادير
2ربطة كبيرة ملوخية— 12 رأس ثوم –2ملعقة كبيرة كسبره جافه مطحونة–ملح –2ملعقة سمن
4كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم
كمية الأرانب حسب عددأفراد الأسرة
الطريقة-
يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيدا
ثم يقطع الى عدة أجزاء كما فى الصور
http://www.kollalarab.com/vb/imgcache/4471.imgcache
يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط حبهان حتى لا يتغير طعم الملوخية
تحضير الملوخية
تقطف الملوخية من الأعواد
وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاةونتركها لتصفية الماء
http://www.kollalarab.com/vb/imgcache/4475.imgcache
ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة لها وممكن أن يتم ذلك على طاولة بالمطبخ أو على السفرة ونتركها عدة ساعات
لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف القماشة وتغطيتها بالنصف الأخر
http://www.kollalarab.com/vb/imgcache/4476.imgcache
عندماتجف الملوخية نخرطها بالمخرطة وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه
نخرطها على مفرش مشمع سميك يخصص لها
الى أن تصبح ناعمة
http://www.kollalarab.com/vb/imgcache/4479.imgcache
نقلبها بملعقة أوسكين ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها
نحضر الثوم والكسبرة الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع بعض بأى وسيلة ونضع عليهم قليل جدا من الملح ونتركهم لحين الإستعمال
نغلي مرق الأرنب ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة
ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونزحلقها منها عدة مرات وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية
http://www.kollalarab.com/vb/imgcache/4482.imgcache
نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نملحها حسب الرغبة
التقلية
نحمر خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن تكفي للتحمير ليس كثير وليس قليلة الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية
http://www.kollalarab.com/vb/imgcache/4484.imgcache
http://www.kollalarab.com/vb/imgcache/4486.imgcache
نغطي الحلة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية ونترك بها المغرفه ونسند عليها الغطاء كما في الصورة أى نغطيها نص نص كى لا تهبط وتسقط
http://www.kollalarab.com/vb/imgcache/4487.imgcache
نضع ملعقتان من السمن في مقلاة وعندماتسخن نضع معها فص حبهان (ثم نحمر الأرنب ولا نتركه كثيرا لأنه بدون جلد وييبس من كثرة التحمير الا إذا كانت هذه رغبة الذى سيتناوله
بعد التحمير نرش عليه بعض الملح والفلفل الأسود
http://www.kollalarab.com/vb/imgcache/4489.imgcache
تقدم الملوخية مع الأرز المطبوخ بالطريقة العادية
http://www.kollalarab.com/vb/imgcache/4490.imgcache
منقووووووووووول
