عالم البنات النسائي كل ما يخص المرأة العربية من ازياء وجمال والحياة الزوجية والمطبخ
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
كيفكن بناااااااااااااات 😆 hy: حبيت أقدم لكم بعض الطرق لعدة أنواع من الحلويااااااااااات ❗
تفضلووووووووووو حياكم الله 🙂
كيكة باسكن روبنز
المقادير:
– باوند كيك (أمريكانا) –
– علبة دريم ويب –
– علبة كريم كرميل(البودر و العسل) –
– علبة قيمر –
– رشة سكر –
– كوب ونصف حليب باودر .
الطريقة:
– تقطع الكيكه الى شرائح وتصف في طبق التقديم
– تخلط المقادير الباقية في الخلاط وتصب على الكيكه ثم توضع في الثلاجه الى ان تتماسك
موس بالشكلاته
:المقادير
1000جم لبن حليب
250جم سكر خشن
350جم كريم شانتيه مضروب
4ورقـات جيلاتينة
5عدد بيضات حجم كبير
قليل من الفانيليا
:خطوات الاعداد
بعد ان يغلى اللبن على النار مع اضافة السكر و الفانيلياوبعد الغليان ويوضع به ايضا ورقات الجيلاتينة ويقلب جيدا
يترك حتى يبرد ثم يضاف اليه اصفر االبيض فقط
اما البياض فيضرب بالمضرب الكهربائى لمدة10دقائق ثم يضاف الخليط السابق ويضاف ايضا الكريم شانتيه الى
الخليط
:الديكور
بعد الخلط الجيد لجميع المكونات بالترتيب السابق
يوضع كميات منه بالكاسات المفضلة لنا ويوضع بالثلاجة حتى يبرد وبعد نقوم بالديكور حسب الرغبة اما ان يكون
بالشيكولاتة المبشورة اوبالفواكة المسكرة
البسبوسه
:المقادير
200جرام سكر
300جرام سميد
50جرام جوز هند ناعم
50جرام بندق اربع لديكور
50جرام لبن كامل الدسم او كوب من الزبادى
50جرام ماء
50جرام سمن بلدى
لعمل الشربات
250جرام سكر
100جرام ماء
قليل من الفانيليا
:طريقة التحضير
اولا- يتم عمل الشربات الخاص بسق البسبوسة بعد التسوية
ثانيا – وضع السكر و الماء والسمن والجوز هند و اللبن او الزبادى ويقلب الخليط جيدأ بمعلقة خشب ثم يضاف السميط
ويوضع الخليط فى قالب مدهون بالسمن جيدأ ويفرش عليها البندق المكسر ويضغط عليها باليد
:الطهى
يوضع القالب فى الفرن عالى الحرارة اى 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة وبعد خروجها من الفرن يصب عليها
الشربات السابق تجهيزه وتوضع كمية الشربات حسب الرغبة
بسبوسة الطازج
المقادير :
2 كوب سميد
1 إصبع زبدة (112 غرام)
2 إثنتان علبة حليب محلى ومركز كبيرة”نستله”لعلبة 397 غم) تلاقيها باي مركز تجاري
الطريقة
تكون الزبدة سائلة ولا تكون حاارة.
تخلط المقادير مع بعض ثم توضع في الفرن إلى أنا تستوي
عند اخراجها من الفرن اضف لها الحليب حتى تتشرب
ام علي
المكونات
قليل من رقائق الميلفى
لبن ساخن ومحلى بالسكر
جوز هند ناعم +زبيب +بندق مجروش
قليل من فانيليا
كريم شانتيه مخفوق
اوانى حسب عد دالافراد
خطوات التحضير
احضار اناء مخصص للفرن وليكن فخار اوبيركس ويفتت به قطع الميلفى قطع صغير
حتى منتصف القالب ثم يضاف علية قليل من الزبيب والجوز هند الناعم والبندق المجروش ويقلب الخليط جيد ثم يضاف
لبن ساخن محلى بالسكر حتى حافة الاناء ويترك 5 دقائق
وبعد يغطىء وجه الاناء كله بالكريم شانتيه المخفق ويتم ذلك بوضع الكريم فى كيس المعد لتشكيل التورت او عمل قرطاس
وبعد يوضع الاناء فى صينية اكبر منه حجما وتملى الصينية بالماء العادى ويدخل الفرن مع مراعاه تشغيل الشوية فقط
لاننا نريد فقط اعطاء وجه احمر فقط لطبق وليس عملية طهى كاملة وينتهى الطهى بمجرد احمرار وجه الطبق
وتقدم ساخنة اوباردة حسب الرغبة
اصابع زينب
اصبع زينب من الاصناف الشرقية المحببة للجميع
المقادير:
400جم دقيق ابيض
50جم دقيق سميد المخصص لعمل البسبوسة
1ملعقة صغيرة خميرة جافة
100جم سمن بلدى اوزيت ذرة
50جم جوز هند ناعم
المعمول
المقادير:
(5) كاسات دقيق – (1)كاس سمنة مازولا او فارم -(1)كاس زيت نباتي -(1)كاس حليب سائل -(1)كاس سكر بودره – ملعقه صغيره خميره فوريه تخلط مع الحليب السائل . تمرمعجون وسمسم محمص وقليل من الهيل تخلط مع التمر المعجون .
الطريقة:
يخلط الدقيق مع السمن والزيت والسكر وتعجن بالحليب وعلى طول تشكل في القوالب المخصصه للمعمول وتحشى بالتمر المعجون بالسمسم والهيل وتخبز في الفرن
كرات جوز الهند والبندق
المقادير:
– كوبان أو 200 غرام من البسكويت السادة المطحون
– ½ كوب أو 50 غرام من جوز الهند المجفّف
– علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
– ½ كوب أو 75 غرام من البندق المحمّص
– ½ كوب أو 50 غرام من جوز الهند المجفّف (إضافي)
التحضير:
توضع كافّة المكوّنات في وعاء وتُخلط جيّداً.
يُشكّل الخليط على شكل كرات صغيرة وتُدحرج الكرات في جوز الهند المجفّف الإضافي ثمّ تُُزيّن ببندقة.
تُترك الكرات في البراد لتبرد ثمّ تُقدّم
لقيمات بالقشطة
المقادير:
2ونص ك دقيق ابيض – 1/4 ك دقيق بر- 2علبة- 2بيض-
رشة ملح رشة فانيليا 1م ك خميرة قليل حبة سودة
تخلط مع بعض ويضاف لها 1ك ماء واذا احتاج الامر اضيفي
حتى تحصلي عاى عجينة اللقيمات المعروفة
وتترك لتخمر ثم تقلى كما هو معروف وتوضع في الشيرة
اللقيمات
المقادير
2ك دقيق ابيض – 1ك ماء – 1م ك نشأ – رشة ملح 1م ك خميرة – 2م ك حليب بودرة- 2م ك زيت
تخلط المقادير مع بعض وتترك حتى تخمر لمدة ساعة او ساعتين ثم تقلى بالطريقة المعروفة
اهم شيء في القلي انك تقلبيها بإستمرار وان تكون النار هادية حتى تنضج من الداخل
ثم تضعيها في الشيرة فوراً
وصحتين وهنا
ملاحظات
اللقيما ت لا تتركيها مده طويله بالزيت حتى لا تيبس
ولا تستعجلي عليها فتكون لينه وعجينه
حلا توته
المقادير
الطبقه الاولى
6 حبات توست منزوع الاطراف
1/2 كاس جوز الهند
1/2 كاس زيت
1/2 كاس ماء
1/2 سكر
بيضتين
فانيلا
1 ملعقه كبيره بيكنج بودر
6 حبات كيري
ملعقه صغيره نسكافيه
كل هذا في خلاط الطماط تخلطينهم زين واذا صار ثقيل زيديه بشويه مويه
وحطيه في صينيه بايركس
الطبقه الثانيه
1 قشطه
1 كريم كرمل
1/2 كاس ماء
1/2 ملعقه صغيره نسكافيه
حطيها على النار شوي لين تتجانس
بعدين صبيها فوق الطبقه الاولى وحطيها في الفرن على نار متوسطه لين تحمر من تحت شوي يعني لمده نصف ساعه تقريبا وبعدين حطيها في الثلاجه لين تتماسك
ثم قطعيها قطع صغيره وصفيها بصحن تقديم وبالعافيه
كورن فليكس بالشوكلاته
المقادير
سبع قطع شوكلاته(مارس حجم كبير)
2/1 كوب زبدة
1 بكت كورن فليكس (كوكون دائري)
الطريقة
1- تسيح الزبدة في قدر ثم توضع الشوكلاتة على الزبدة وتترك على النار حتى تسيح الشوكلاتة مع الزبدة
2- يرفع القدر من على النار ويضاف الكورن فليكس فورا ويحرك بالملعقة الخشبية
ثم يشكل على هيئة كور صغيرة ويوضع في الثلاجة حتى يبرد
3- يوضع على ورق البليسيه ثم يرص في طبق التقديم ويقدم مع القهوة
الكريب
مدة التحضير : ساعة واحدة .
الكمية تكفي : لعشرة أشخاص أو خمسة
المواد اللازمة : كأس و ثلاثة أرباع من الطحين ذاتي الاختمار – ربع ملعقة شاي من بيكربونات الصودا – بيضتين – كأس و ربع من الحليب – 30 غرام زبدة طرية – ثلث كأس سكر ناعم .
طريقة التحضير : – انخلي الطحين و البيكربونات في وعاء كبير .
– و اعملي حفرة في منتصف الطحين بأصبعك .
– اكسري البييضتين في إبريق كبير ،أضيفي إليهما الحليب و السكر و اضربي المزيج بالشوكة إلى أن يمتزج جيداً .
– أضيفي المزيج السابق بالتدريج إلى الطحين مع المزج المستمر ، غطي الوعاء بورق بلاستيكي و ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .
– و الآن ضعي نصف ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم و ارفعيها على النار ، ثم املئي ربع كأس بمزيج الحليب و الطحين و البيض و اسكبيه في المقلاة بعد أن تذوب الزبدة .
-أبقيه في المقلاة لمدة دقيقتين أو إلى أن يصبح لون الحافة بني ذهبي و تظهر فقاعات صغيرة على السطح ، ثم اقلبيه على الجهة الثانية بوساطة الملعقة المسطحة و أيضاً ابقيه لمدة دقيقتين .
– و الآن اصبح جاهزاً …
للتزيين :
الموز مع عصير الفاكهة المحلى : زيني بشرائح الموز و صبي فوقه عصير الفاكهة المحبوبة عندك .
ليمون و زبدة و سكر : ادهني بقليل من الزبدة و صبي فوقه عصير الليمون و رشي القليل من السكر .
الشوكولا و الفريز : ادهني بالشوكولا السائلة و من ثم ضعي شرائح الفريز الطازجة .
بسبوسه الكيري
كاس وربع سميد
كاس حليب بودره
علبه قشطه
كاس سكر ناعم
نصف كاس زيت
نصف علبه زبادي
4حبات جبن كيري
ملعقه صغيره Bb
ربع كاس ماء
سمسم*شيره
الطريقه :
تعجن جميع المقادير مع بعض عدا الجبن والزبادي والماء جيدا
ثم يصب ثلاثه ارباع الكميه في صنيه وسط مدهونه ثم تمسح بالزبادي ونقطع
الكيري لمربعات صغيره وتوضع فوق الزبادي ونحضر ماتبقى من
العجينه ونخففه بربع كاس الماء
ثم يصب فوق الجبن يرش بالسمسم وتدخل الفرن لمده نصف ساعه
وعندما تتنضج تسقى بالشيره وهي حاره
وتدخل لتبرد لمده طويله حتى تتماسك اكثر
بسبوسه جوز الهند
4/3 كاس سميد
ربع كاس زيت
2بيضه
علبه قشطه
2/1كاس سكر
ربع كاس جوز هند
ملعقه صغيره Bb
تخلط المقادير بالخلاط ماعد الجوز والسميد
ثم تخلط معها ويصب بصينه مدهونه
وتدخل الفرن بعد النضج يصب فوقه شيره
بسبوسه القشطه
واحد ونصف كاس سميد
ملعقه صغيرهbb
3 بيضات
ثلاثه ارباع كاس زيت
كاس سكر
نصف كاس جوز هند
علبه قشطه
الطريقه :يخلط بنفس الطريقه السابقه
بسبوسه بالفستق
4/3 كاس سكر
4/3كاس زيت
2 كاس سميد
2 ملعقه بيكنج بودر
2 بيضه
1 كوب فستق مطحون
3 ملاعق حليب بودر
علبه قشطه
3 ملاعق ماء
الطريقه : نفس الطريقه السابقه
حلى المرايه
علبه بسكويت شاهي مطحون ومفروك بزبده صغيره وملعقتين قشطه
ويرص الصنيه
ثمان جبنات كيري ((موشرط كيري ))
علبه نستله ((ممكن عمل نستله بالبيت ))
وهي 4 فنجان سكر ومثلها حليب بودره و2 ملعقه قشطه
وشويه مويه
الجبن والنستله تخلط بالخلاط
بعد ان يرص البسكويت بالصنيه ((مدهونه))يصب عليه الخليط
ويدخل الفرن وبعد ان تتماسك نخرجها ونضع عليها هذه الطبقه
((ملاحظه))توضع برفق
الطبقه هي ((كاس ماء *ظرف كريما *فنجان سكر* ملقتان كاكاو
توضع على النار حتى تتجانس ويثقل قوامها ثم تصب على الصنيه
برفق وتترك لتبرد
وفعلا هو حلا المرايه يوم سويته شفت صورتي فيه
حلى الجالكسي
المقادير…
1:علبة بسكويت.
2:علبتين قشطه.
3:اصابع جالكسي سادي.
1:حليب السعوديه.
الطريقه:
ينقع البسكويت في الحليب ثم يرص في صينية وسط بعدها توضع القشطه في باديه وسط ويبشر فوقها صبعين جالكسي
بعدها يخلط قليلا ويفضل عدم التحريك الكثير فيها مما يؤدي الى اختفاء الجالكسي المبشور
بعدها يصب قليل من الخليط السابق (الجالكسي والقشطه) فوق البسكويت ثم يوضع طبقه ثانيه من البسكويت ويصب فوقه باقي
الخليط ثم اخيرا وليس اخرا يبشر الاصبع الاخير من الجالكسي فوق الخليط ويترك في الثلاجه لمدة 10-15 دقيقه.
حلي توكس
المقادير
بسكويت شاي + حليب سائل.
( ب) ثلاثة اصابع تويكس + علبة قشطه + علبة كريم كراميل
(ج) كيك ( سويس رول بني ) يقطع شرائح
( د) كيسين دريم ويب + علبة قشطه + نصف كاس حليب سائل.
ــ طريقة التحضير :
.. يُبلل البسكويت بالحليب ويصف في صينيه
.. تخلط المقادير( ب ) في الخلاط الكهربائي وتوضع على البسكويت
.. يصف الكيك فوق مقادير المجموعة (ب)
.. تخفق مقادير المجموعة ( د ) وتوضع فوق الكيك (ج)
حلى الباونتي
المقادير :
5 حبات باونتي
1 و نصف اصبع زبده
كيك سويسرول
3 قشطة التاج <<<<لزوم التاج مو نوع ثاني
<<< تروج للمنتج
امزح
و حبة فليك او جالكسي حسب الرغبه و المذاق <<< مالها دخل المهم
نجي للطريقه :
عزيزتي ذوبي الباونتي و الزبده في حمام مائي و اسرع لكم بالمايكروويف دعيهما جانباً
قطعي الكعك حلقات و صفيهم بصينية التقديم الزجاجيه اللماعيه بعد عملية الصف
خذي الين وضعناهم على جنب و ضعي عليهما القشطه و اخلطيهم خلطاً مبرحاً
ثم اسكبي الخليط الذي امتزج على الكيك و زينه بالفليك او الجالكسي ثمن ضعيه بالفريز
الى ان يستوي اقصد يجمد و قدميه على الفطور
الحلوى العمانيه وغيرها
شكلمة حلوى عمانية بجوز الهند
– 4 أكواب أو 400 غرام من جوز الهند المجفّف
– ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
– علبة واحدة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
– ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
– ملعقة كبيرة من الزبدة
تُمزج كافة المكوّنات بعضها مع بعض في وعاء كبير حتّى تشكّل عجينة طريّة.
تُقرّص عجينة جوز الهند إلى كرات صغيرة، وتُصفّ الكرات في صينية خبز كبيرة
مع ترك مسافة فاصلة بين كلّ كرة وأخرى.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة
أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.و تُترك جانباً حتّى تبرد ثم تُقدّم.
وصحة وعافية..
مبرومة التفاح والتمر على الطريقة العربية
– غلاف يحتوي على 6 رقائق من الرقائق الخاصة بالبقلاوة، مذوبة في حال كانت مجلدة
– 2/1 كوب أو 100 غرام من الزبدة المذوبة
– 2/1 كوب أو 50 غرام من مسحوق الفستق الممزوج مع 4/1 كوب أو 50 غرام من سكر
– للحشوة
==========
– تفاحتان حمراوتان متوسطتا الحجم، مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات صغيرة
– 2/1 كوب أو 80 غرام من التمر المفروم
– 2/1 كوب أو 50 غرام من مسحوق اللوز
– 2/1 كوب أو 80 غرام من الزبيب
– ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
– 2/1 علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
– ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاسترد
التحضير
==========
تُمزج كافة مكونات الحشوة وتُترك جانباً.
توضع رقاقة واحدة على ورق نايلون لاصق، ثم تُدهن بالزبدة ويُرشّ
عليها مقدار قليل من مزيج الفستق.
توضع رقاقة أخرى فوقها، ويُرشّ عليها المزيد من مزيج الفستق
وتُكرر هذه الخطوة مع رقاقة واحدة إضافية.
تُسكب الحشوة على الجانب الطويل من الرقاقة، وعلى مسافة
3 سنتيمتر من الطرف.تُطوى الرقائق فوق الحشوة. تُطوى الجوانب
وتُلف بواسطة النايلون اللاصق مع الحشوة
مثلما يتمّ لفّ السويسرول.
توضع الرقائق المتبقية على نايلون لاصق وتُدهن وتُرش بالفستق
مثلما فعلنا في السابق.
توضع مبرومة الرقائق المحشوة في جانب واحد ثم تُقطع أطراف
الرقائق الزائدة.تُلفّ بواسطة النايلون اللاصق كالسابق؛
توضع على ورقة خبز مدهونة بالزيت.تُدهن بالزبدة وتُخبز لمدة
تتراوح بين 20 و25 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية
حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تُرشّ بالسكر الناعم وتُقدم.
نصيحة للتقديم: تُقدم ساخنة مع بوظة الفانيلا.
أرجو أن تنال إعجابكم 😛 😡
منقوووووووووووول
