أقماع السميد المحشية( المعمول الحلزوني) شكل غريب ويبيض وجهك عند ضيوفك

أقماع السميد المحشية بالتمرأو المعمول الحلزوني شكلـه غريـب روعـه و يبيض الوجه من مطبخ بيتنا

المقادير:

1 – اخلطـي جمـيع المـقادير ما عـدا التـمر واعجينـها و اتركيـها ترتـاح ربـع سـاعة تقريـباً ..
2 – قطـعي العجيـنه كـور صغيـرة وكـذلك قطـعي التمـر كـور صغيـرة
الحـين طـريقة اللـف والحشـو ..
أفـردي كـل كـورة عجـين بالنشـابة وأفـردي كـل كـورة تمـر أيضـاً وأنـا أقولـكم أنـا كيف
أفـرد التمـر
– عشـان ما يلصـق و كـل واحـدة تفـرد التـمر حسـب الطـريقه اللـي تريحـها بـس أهـم شـي بالنـهايه يطلـع
مفـرود عـلى شـكل دائـرة و متـساوي
– ضعي التمر داخل كيـس نايلـون ( الأكياس اللـي نحفـظ فيـه اللحـم بالفـريـزر(
وخلـيه يصـير قطعتـين منفصلـتين عـن بعـض وادهنـيهم بزيـت ضعي قطـعه مـن الكيـس عـلى الطـاولة
– حطـي بوسطـها كـورة تمـر و غطيـها بقطـعة الكيـس الثـانية و بعـدين افرديـها بالنشـابة او فـرّادة
العجـين أسـرع
ملاحظه: سر نجاح هذه الطبخه فرد العجين والتمر بحيث تكون خفيفه نوعا ما– إذا إنفـرد التمـر أزيلـي قطـعة الكـيس اللـي فـوق وتطـلع لـك قطـعة التـمر بسـهولة ومفـرودة وشكـلها
متسـاوي
– جيبـي قطـعة عجـين مفـرودة علـى شكـل دائـرة وحطـي فوقـها التـمر اللـي فردتـيه و لفـي العجـين مـع
التـمر مثـل السويـسرول مـع ملاحـظه إغـلاق جـوانب العجـينة يعـني تقريـباً يطـلع شكـلها مثـل
الكبـه مثل اللي يالصوره حبايبي

وكل ما تلفي وحده لازم تغطيها بمنشفه عشان ما تنشف وعشان ما تنقتح أثناء القلي
اقلـيها بالزيـت و خلـيها تبـرد قطعـيها بالسكـين إلـى نصـفين بشـكل مائـل مثل اللي بالصوره

ورشـي الوجـه بسـكر بـودرة وقدمـيها

وبالهناء والعافية
لكم مني أرق تحية أماني البدر( ريتاج 2005 )