عالم البنات النسائي كل ما يخص المرأة العربية من ازياء وجمال والحياة الزوجية والمطبخ
تجميع منى ومناك والنتيجة كما يلي:-
بـــيـــتـــزاااء الــــشـــبــــكــــه “”
اڷمقاڍير :
أي عڃينة بيټزا ټفصڷينها (بشرط أن ټكۈن ڨاسية نۈعا ما )
ۈاڷحشۈة أي حشۈة ټفصڷينها
اڷطريقة :
– ټقسم ـآڷعڃينة إڷى قسمين ثم يڣرڍ ـآڷقسم ـآڷأۈڷ ۈيرفق ثم
يۈضع في ـآڷصينية ثم ټۈصع ـآڷحشۈة فۈقها.
– يڣرڍ ـآڷقسم ـآڷثاني ۈيرفق ۈيڳۈن أصغر من ـآڷقسم ـآڷأۈڷ
بڨڷيڷ ثم ټشرح باڷڛڳين بخطۈط مټۈازي مټقطعة طۈڷية ۈټڳۈن
ټقطيعاټ ڳڷ خط طۈڷي مخاڷفة ڷڷذي بڃانبه مثڷ ـآڷبناء .
– ثم ټشڍ باڷعرض حټى ټټسع ـآڷټقطيعاټ ۈټڳۈن ڳاڷشبڳة ثم
ټۈضع عڷى ـآڷقسم ـآڷأۈڷ .
– ثم ټدهن بصفار ـآڷبيض.
اڷصۈر..
ڜڳڷ ـآڷبټژا ڨبڷ إڍڅاڷها ـآڷڣرن..
عن قرب…
بعد إخراجها من ـآڷفرن…
بعد ـآڷټقطيع…
صدور الدجاج المحشية بالأرز المبهر
المقادير :
6 صدور دجاج
250 جم من البصل
250 جم من الجزر
250 جم من البقدونس
30 جم من البهارات العربية المشكلة
1 كيلو من الأرز الأسمر
بازلاء
30 مل من الزيت
خليط مكون من 500 مل من الماء و500 مل من مرق الدجاج
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
طريقة التحضير والطهى :
1.ضعي المقلاة على النار وأضيفي زيت الزيتون ،
واقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً
وأضيفي الأرز والبهارات المشكلة
واقلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق
واستمري بالتحريك
2. ثم أضيفي الجزر والبازلاء على الأرز ومرق الدجاج
وأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ،
وغطي الخليط
واتركيه لمدة 15 دقيقة
3.احضري صدر الدجاجة العريض وضعي الخلطة بداخله ،
ثم لفي الصدر وأغلقيه بإحكام ويمكنك استخدام الأعواد
الخشبية الصغيرة في إغلاقها
4.رصي الصدور في صينية بها القليل من الزيت
واتركيها في الفرن إلى أن تنضج
ثم ارفعيها على الشواية وقلبيها على الاتجاهين ،
وقطعيها حلقات بالسكين ،
وتقدم ساخنة ,
سلة الدجاج بالفطر
المقادير:
* بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى شرائح
* رأسان من الكراث مقطعان على نحو مائل
* نصف كيلوغرام من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح
* 6الى8 قطع من صدر الدجاج مقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة ومقلية في الزيت والزبدة
* 6الى 8 رقائق من العجينة الجاهزة spring roll
طريقة التحضير:
يقلى البصل في قدر في مزيج الزيت والزبدة.
يضاف الكراث ويتابع القلي.
يضاف الفطر إلى الكراث والبصل. يطهى الكل معاً حتى يجري امتصاص كل الماء.
تضاف ملعقة طعام من الدقيق إلى المزيج السابق.
يضاف لحم الدجاج المقلي إلى المزيج.
تضاف ملعقة طعام من مرق الدجاج أو مكعبان من مرقة الدجاج مع كوب من الماء.
يطهى الكل معاً حتى يجري امتصاص الماء.
يضاف كوب من القشدة الطازجة ويخلط الكل معاً.
تقلى رقائق العجينة الجاهزة في الزيت.
يجب الضغط بواسطة كوب على وسط العجينة أثناء القلي لمنحها شكل الطبق العميق.
تصفى رقائق العجينة المقلية فوق محارم ورقية.
تحشى سلال العجين بحشوة الدجاج.
تقدم هذه الوجبة ساخنة.
