الأنيميا تنتج عن نقص الهيموجلوبين في الدم، ولكي يتكون الهيموجلوبين لا بد من توافر عنصر الحديد والبروتين وفيتامين (ج) وعنصر
النحاس.
الأطباق البسيطة التي تعتبر علاجًا فعالاً لأنيميا نقص الحديد؛ وهي:-
طبق الجبن القريش (خالية الدسم) مع البقدونس والطماطم وقليل من الزيت، فالجبن القريش تحتوى على البروتين، والبقدونس يحتوي على فيتامين (ج) والحديد، والطماطم تحتوي أيضًا على الحديد والنحاس.
وهناك وجبة أخرى يمكن أيضًا أن تعالج الأنيميا وهي تناول الكبدة أو الطحال مع السلاطة للحصول على نفس المكونات.
كما يعتبر طبق العسل الأسود بالطحينة المحبب لدى أطفالنا من الأغذية التي تعالج الأنيميا عند الأطفال
كما أن الجرجير والسبانخ والملوخية والخبيزة والنعناع والبقدونس والزعتر والحلبة غنية أيضًا بعنصر الحديد.
