مطبخ عيون اليأس

62 thoughts on “مطبخ عيون اليأس”

1. ورق عنب بالزيت

   المقادير

   كاس ونص رز مصري ( صنوايت)

   حزمة بقدونس مفروم ناعم

   بصلتين متوسطات

   طماتين مفرومات ناعم

   عصير ليمونتين + ملعقة دبس رمان

   حبتين جزر مبشورات ناعم( جربته يعطي طعم لذيذ في الورق عنب)

   ملح + بهار + ملعقتين زيت زيتون (للخلطة)

   برطمان ورق عنب ماركة( أورلاندو)

   كاس إلا ربع زيت زيتون (للطبخ)

   ربع كاس عصير ليمون( للطبخ)

   ماء حسب الحاجة

   الطريقة :

   نغسل الورق عنب عشان نتخلص من الملح اللي فيه وننشفه .أنا افضل ورق عنب إسمه أورلاندو نوعيته ممتازة وورقته كبيرة وما تتشقق أثناء اللف .

   نفرم جميع الخضار فرم ناعم ونضعه فوق الرز المفسول والمنقوع من قبل نتبله بالملح والبهار وملعقتين الزيت ودبس الرمان

   نبتدي نلف الورق وذلك بوضع مقدار مناسب من الخلطة على منتصف الورقة ونلف الجهة العلوية فوق الحشوة ثم من اليمين واليسار ونكمل اللف بحيث نحصل على شكل اسطواني منسق.
   وتكون جهة الورقة الناعمة من تحت والجهة الخشنة من فوق

   كما هو موضح في الصور :

   http://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/662bc5693e.jpg

   http://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/d89c4b4d5a.jpg

   http://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/44050535df.jpg

   بعد إستكمال اللف نصفه في جدر بشكل مرتب ومرصوص جنب بعض عشان ما ينفتح الورق أثناء الطهي

   يمكن وضع شرائح من البطاطا تحت في قاع الجدر ( انا ما أحب أحط )

   نصب فوق الورق كاس إلا ربع زيت زيتون وماء حتى نغمر الورق من فوق حسب تقديريك لكمية الماء نضعه على النار ونقصر عليه .

   نحط في الجدر صحن ونضغط عليه حتى لاتتفتح الأوراق وممكن وضع ثقل فوق الصحن كوضع إناء به ماء فوق الصحن .

   يترك لمدة ساعتين حتى ينضج تماما مع مراعاة الإنتباه له في حال إحتياجه للماء ولاننسى قبل رفع الطبخة من النار نضيف عصير الليمون .

   وبالعافية .

   http://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/69921f7d46.jpg
   http://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/fdc0455399.jpg

   سمبوسة الخضار

   المقادير:

   http://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/39ba309103.jpg

   جزر تين

   بطاطتين متوسطات

   حبتين أو ثلاث حبيات بصل متوسط الحجم

   نص كوب ماش أو نص كوب نخي مفلق ( حطوا واحد منهم حسب الرغبة)

   نص حزمة كزبرة خضراء مفرومة

   نص كوب بزاليا خضراء

   ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة + ملعقة صغيرة كمون ناشف محمص ومطحون( طازج) لإضافة النكهة

   ملح + بهار

   يمكن إضافة كمية الفلفل الأحم أو الأخضرر حسب الرغبة

   عجينة سمبوسة جاهزة( أنا أفضل عجينة سويتز)

   الطريقة:

   http://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/4468c2fcef.jpg

   ننقع الماش أو النخي في ماي لمدة ساعة وعقب نسلقه لين ينضج

   نقطع الخضار مربعات صغيرة متساوية الحجم

   نسلق البطاطس والجزر نص سلقة يعني نخليه شوي يكون يابس لأنه بنحمسه خلاف مع البصل.

   نحمر البصل في قليل من الزيت وثم نضيف عليه البهارات وثم باقي الخضار.

   نحمس اشوي ونضيف الملح واخر شي نضيف الكزبرة المفرومة نطفي النار ونخليه لين يبرد .

   نبدا بلف السمبوسة وذلك بوضع كمية من الحشوة في الورقة من الأعلى ونلف الورقة على الحشوة بحيث نكون مثلث كما هو موضح في الصور .( نحاول نخلي الشكل مثلث متساوي الأضلاع)

   http://upload.we3rb.com/uploads/53ff8eedd2.jpg (http://upload.we3rb.com)

   http://upload.we3rb.com/uploads/18114397f7.jpg (http://upload.we3rb.com)

   http://upload.we3rb.com/uploads/14941798ea.jpg (http://upload.we3rb.com)

   http://upload.we3rb.com/uploads/97e56fa006.jpg (http://upload.we3rb.com)

   http://upload.we3rb.com/uploads/18d260dc7e.jpg (http://upload.we3rb.com)

   http://upload.we3rb.com/uploads/da26a5d95c.jpg (http://upload.we3rb.com)

   سمبوسة حبن بالخضار بنكهة البيتزا

   http://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/b8f045c7e2.jpg

   المقادير:

   كاس جبن مبشور (جبن شيدر )

   فليفلة مفرومة مكعبات صغيرة

   علبة فطر مقطع قطع صغيرة

   زيتون أسود شرائح أو أخضر حسب الرغبة

   ملعقة أكل أوريجانو

   http://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/55587c7f26.jpg
   http://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/0646a174e0.jpg

   نخلط كل المقادير مع بعض ونلف به السمبوسة .

   كما هو موضح بالشكل

   يمكن وضع صحن به كاتشب أثناء التقديم عشان يكون نفس نكة البيتزا بالضبط.
   http://upload.we3rb.com/uploads/8aacccbfd2.jpg (http://upload.we3rb.com)

   http://upload.we3rb.com/uploads/ce0135f899.jpg (http://upload.we3rb.com)

   http://upload.we3rb.com/uploads/58d97ee83e.jpg (http://upload.we3rb.com)

   http://upload.we3rb.com/uploads/ad1e356470.jpg (http://upload.we3rb.com)

   http://upload.we3rb.com/uploads/d38c8d7fe5.jpg (http://upload.we3rb.com)

   http://upload.we3rb.com/uploads/a1827a2f60.jpg (http://upload.we3rb.com)

   وماننسى ندهن أخر جزء بالعجين عشان نلصق السمبوسة .

   وهذا شكل السمبوسة النهائي
   المثلث القائم الزاوية (نكهة البيتزا)
   والمثلث متساوي الأضلاع خضار

   http://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/c9cd05bdcf.jpg%5B/QUOTE%5D

2. أختـــــــــــــــــي الصغيره,,,,,,,,

   شيف المــُنتدى,,,,,,,, لاتنسين حصتي الله لايهينج بغيت من كل طبخه جدر حق 10 أشخاص

   ولأنه رمضان على الأبواب,,,,,,,,,,, بنثبت الموضوع

   جزاج الله ألف خير,,,,,, على هذا الجهد المبذول

   والنقل المُـباشر من المطبـــــــــــــخ

   ولو أنج نكلتي فينا وألهبتي جوعنـــــــــــــــــا

   لاهنـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ــتي

   أخي الكبير المنصور

   أفأ عليك أبشررررررررررر ما طلبت شي متى تبا الطلبية ووين؟؟

   وجزاك الله كل الخير على تثبيت الموضوع

   ولك كل الشكر والتقدير

   شرفت صفحتي ونورتها بمشاركتك

   لا هنت

   ماشاالله عليج يا عيون الياس
   الله يحفظج
   رووووعه بصراحه ابدااااع
   نتريا المزيد
   كل الود

   يا هلا وغلا با الإماراتية

   نورتي موضوعي وأسعدتيني بمشاركتج خيتو

   ربي يحفظج ويسلمج إن شاء الله

   تحياتي لج

   تسلمين غناتيه على هذا الابدااع

   و الشوورباااات أحلى شي في الأكل

   سلاااميه عليــج

   🙂

   يا مرحبا براعية الزين حياج الله غناتية

   الإبداع هو مرورج وردج الحلو

   لا عدمت تواجدج

   شكرا لج

3. كيكه السيريلاك

   كيكه مبتكرة يصلح تناولها صباحا على الإفطار أو عصرا مع كوب من الشاي مجربة شفتها في إحدى المنتديات وطبقتها اكثر من مرة واااااااايد لذيذة وبسيطة جداً .

   المقـاديـر:

   ثلاث بيضات
   ملعقة فانيلا
   كوب سكر
   كيس دريم ويب
   ثلاث حبات جبن كيري
   ثلاث ملاعق كبيرة سيريلاك
   ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي
   كوب طحين
   ملعقتان متوسطتان بيكنج بودر
   ثلاثة ارباع كوب حليب طازج

   الطـريـقه:

   1) نخفق البيض مع الفانيلا جيدا
   2) نضيف السكر و الدريم ويب و الجبن ونخفق على سرعة عالية ثم نضيف السيريلاك و الزيت مع
   الاستمرار في الخفق حتى يصبح المقدار كالكريمة
   3) ننخل الطحين مع البيكنج بودر و نضيفه على المزيج السابق ونخفق بسرعة متوسطة
   4) نضيف الحليب بالتدريج
   5) ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت و نصب الخليط فيها ثم ندخله الفرن حتى ينضج

   http://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/42d916d6eb.jpg

   قبل دخولها الفرن

   http://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/7a3c482798.jpg

   بعد خروجها من الفرن

   http://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/7293640480.jpg

   وهذه نفس الكيكة لكني حمرتها زيادة من فوق(:064: ما حرقتها)

   http://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/639c1d81f1.jpg

   يم يم يم تفضلوا ذوقوها

   http://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/ad414f4537.jpg

   http://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/08b1af22f4.jpg

   أنصحكم تطبقونها واااايد حلوة وما تاخذ وقت في إعدادها وعليكم بألف عافية

4. تسلمين غناتيه على هذا الابدااع

   و الشوورباااات أحلى شي في الأكل

   سلاااميه عليــج

   🙂

5. شوربة السي فووود

   رهيبة

   مشكورة

   ياريت يثبت الموضوع وكل حد يحط طبخة حق رمضان

   ويا ريت لو كل حد عنده طبخة يحطها عشان نتعلم .

   شكرا لك

   عاشت عيون اليأس

   لازم اقول لك

   شاطرة شطور شطرطر:hhhrr5: :hhhrr5: :hhhrr5:

   عاش سعيد :sahem1:

   وأنا لازم أقول لك

   شاكرة شكور شكركر خخخ

   يعطيك العافية خيو

   تقبل تحياتيي

Comments are closed.