حيّاكم يا أهل المنتدى غداكم عندي مجبوس على ذبيحة

19 thoughts on “حيّاكم يا أهل المنتدى غداكم عندي مجبوس على ذبيحة”

1. .

   ثالثا

   في الفترة التي يكون فيها اللحم في الماء وأثناء الانتظار نقوم بتقطيع ما يلي:

   البصل

   

   .

   – الثوم والزنجبيل (يدقّان معاً) –

   

   .

   الفلفل الأخضر والأحمر البارد :

   كل ثمرة تقطع إلى 4 قطع كبيرة

   

   .

2. دام السالفة فيها أكل عقب شوي الأعضاء كلهم بيتيمعون هني لول

   وفويـة أديبتنا
   تدرين عاد ماتغديت .. ويوم رحت آكل نم نم اختي تأخرت علي
   فتميت آكل حلاوة لين لاعت جبدي ولا تغديت ..

   والحينه شعبانه حلاوة فـ أجلي العذومة عشاني

   وأهم شي عندي الصورة الأخيرة
   أما طريقة التحضير خاصه اللحم ماحب وايد اشوفه

   وسلمت يدينج ع التصوير والتقرير الي بعده ماخلص بس نحن دوم نستبق الأحداث لووول

   

3. .

   ثانيا :

   ملاحظة: رأس الذبيحة يغسل جيدا ثم يوضع ماء في قدر صغير وحده.

   يجب أن يغمر، وحين يغلي الماء يزال الريم ويخرج لغسله من جديد بالماء الدافئ

   ثم يوضع مع باقي قطع اللحم في القدر.

   
   .

4. .

   .:. الطريقة .:.

   أولا :

   نغسل قطع اللحم عدة مرات وننظفه جيدا من الدم والشعر

   ثم نتركه في وعاء كبير مملوء بالماء ونغطيه

   

   .

   بعد نصف ساعة نعيد غسله جيدا بالماء

   ونضعه في قدر متوسط الحجم ونغمره بالماء

   ثم نتركه على النار

   حين يفور الماء يزال الريم الذي على السطح

   ويخرج اللحم من الماء ويعاد غسله بماء دافئ

   

   إذا كان الماء الذي في القدر نظيف يترك

   لكن إذا تغيّر لونه كثيرا فيفضل استبداله بماء جديد

   حين يغلي الماء يعاد اللحم إليه

   .

5. .

   .: تابع المقادير :.

   

   8 لومي أسود يابس
   .

   

   8 أعود قرفة كبيرة
   .

   

   15 ورقة غار متوسطة أو صغيرة الحجم
   .

   

   نص فنجان فلفل أسود
   .

   

   نص فنجان حب هال
   .

   فنجانين بزار
   .

   7 ملاعق كبيرة مسطحة ملح (أو حسب الذوق)
   .

   

   زعفران

   .

Comments are closed.