السلام عليكم
قبل فترة حصلت بلبلة في المنتدى
والحمد لله كانت زوبعة في فنجان
في تلايا البلبلة طُلِب مني ذبيحة “تويس”!!!
وبالصدفة حظرت مناسبة في اليوم التالي
وكان الطعام تيس مشواي
شفتها فرصة استأذنت في التصوير
فكان لي ما أردت
وقلت في نفسي تغيير وفرصة علشان تجتمعون على مائدة وحدة ويكون بينا
تيس وملح!!!!!!! 
سأبدأ بعد قليل انتظروني
سأعود بعد قليل لأكمل
انتظروني
يضاف إليه الزبيب والحمص واللوز والصنوبر والزنجبيل والثوم
يرش بالبزار والملح
يغطى ويترك دقيقتين ويقلب حتى يلين البصل قليلا دون أن يحترق ثم تطفأ عنه النار
الحشوة
نحتاج إلى :
12 بصلة كبيرة- كوب زبيب – كوب حب حمص مسلوق – كوب لوز – كوب صنوبر
2ملعقة صغيرة ملح – 2 ثوم – زنجبيل أخضر مقدار كوب
ملعقة كبيرة زيت- ملعقة صغيرة بزار
والآن
نضع الزبيب في الماء ربع ساعة حتى يلين قليلا
نقطع البصل شرائح صغيرة
ننظف الثوم والزنجبيل
ثم ندقهما معا
ونغطيه جيدا ونتركه لحين الانتهاء من إعداد الحشو
ملاحظة: رأس الذبيحة يعاد غسله جيدا ثم يوضع في ماء على النار
حين يفور الماء يزال عنه الريم وتطفأ النار
يغسل من جديد ويفرك بالخليط الأول ثم الزعفران الناعم