مطعم اماراتي !!!!!!!!!!!

67 thoughts on “مطعم اماراتي !!!!!!!!!!!”

1. تحياتي للجميع . . . . . . . .

   أخـــــــوي العزيز ( السنقباسي )

   الفكره حلوه . . . الفكره في بالي من زمان . . . ولا زلت أتمنى أني أسوي هذا المشروع . . . . . . ! ! !

   مثل ما تعرف ما في مطعم أماراتي . . . عندنا . . . . 99 % . . . مطابخ . . . . ومن النادر حسب علمي أنك أتحلص . . . مكان تقدر تجلس على راحتك وتأكل أكل أماراتي بحت . . .

   يمكن البعض يقول أن في . . . أمكان في جلسات . . . بس هاي الأماكن . . . يا أنها بعيده أو تفتقر لي أشياء أساسيه . . . . ما نقدر نستغنى عنها . . . من حيث أنواع الأكل . . .

   بمشي معاك خطوه خطوه . . . . عشان نوصل ألى كيف نعمل . . مطعم أماراتي . . . محترم

   طبعاً أذا حاب أتكون مميز . . . لازم تصرف على المطعم . . . .! ! !

   – أغلب الزباين طبعاً إماراتيين . . . بنقول 95 %
   البعض منهم يحب اليلسه على الأرض والبعض يحب يجلس على الكرسي . . فا من الأفضل أنك أتوفر الخيارين . . . . . الكل يحب الستر . . . أتمنى يكون هناك كباين أو غرف جانبيه . . للعائلات . . . وأتمنى يكون فيه باب خاص . . للعائلات . . .

   – الموظفين لازم 95% منهم يتكلمون عربي . . . . ( مع أحترامي للجميع مب قصدي أنكم ما تعرفون أنجليزي ) بس لان هذا مطعم أماراتي . . . ولازم يعرفون عربي ولا كيف بنطقون أسامي الأكلات . . . طبعاً لازم يكون هناك موظفين حريم . . بالباس التقليدي الإماراتي . . . . ورجال بالباس التقليدي أيضاً

   ما أقدر أقولك من أي جنسيه بتيب الموظفين . . . شوف مين أقرب الى قلب المواطنيين . . عشان يكونون مرتاحين في التعامل معاهم . .

   – الديكور . . هذا شغله مهمه جداً . . . طبعاً لازم يكون تقليدي . . . لاكن يوكون شغل محترم . . اليلسه لازم أتكون مريحه . . . عشان الزبون يأخذ راحته . . . والأضاءه ما تكون كثيره ولا قليله . . . متوسط المستوى . . . . على الجدران لازم . . اتحط أكسسوارات قديمه وأثريه. . . أو صور مناطق في الإمارات من الماضي . . ( وطبعاً كل هذا موجود لا تحاتي ) . . . .

   – أكسسوارات مائده الطعام . . . مثل الصحون و الجدور ألخ . . . . مثل ما أنت عارف في ناس أتحب تأكل من صينيه وحده . . . ولازم يكون هذا متوفر عندك . . . ويوم الموظف بيأخذ الطلب . . . لازم يسأل الزباين . . . هل تبون في صينه وحده . . . ولا أمفرق . . . السماط لازم يكون نفس الي يستخدمون قبل . . . مب هذا النيلون الي يستخدمونه الحينه . . . . . . .

   – طبعاً التدخين ممنوع في المطعم . . . الي يبغي يدخن . . . يطلع برع المطعم يدخن . . . !!!

   – موقع المطعم والمساحه . . . . الموقع مهم جداً . . . طبعاً كل ماكان على الشارع وفيه مواقف بيكون أفضل . . . للمطعم . . . . وكل ما كانت المساحه أكبر بيكون أفضل . . . أتخيل المطعم كل يوم زحمه ما في مكان . . . . الناس بتمل أذا شافت كل يوم زحمه ما في مكان . . . . وحط في بالك اليلسه داخل المطعم أحسن . . . من الطلب الخارجي . . . . لعددة أعتبارات . .

   1- أذا بيأخذ الأكل البيت يمكن الاكل يبرد . . . وما يعجبه . . . ولا يحس في الطعم . . . ويمكن أغير رايه مره ثانيه . . . . ليش أطلب أذا كان أكل البيت أفضل . .
   2- مع أحترامي للجميع . . . هاذي فيها تجاره . . . يوم الزبون يالس عندك تأخذ منه ضريبه خدمه . . مثل كل المطاعم . . . وهاذي فايده لك . .
   3- حشره مع الناس عيد . . . في ناس أتحب الحشره . . . والجمعه . . قصدي اليمعه . . . مثل العوائل والشباب . . .

   – أسم المطعم . . . هو عباره عن شخصيه المطعم . . . . لازم يكون سهل . . . معبر . . . له معنى . . . ملفت . . . . وصغير . . . يعني ما أفضل يكون أسم المطعم . . مكون من أسمين

   – قائمه الطعام . . . ما شاء الله عنا أكلات كثيره . . . ما تقدر أتحط كله في منيو واحد . . . ولا تقدر أتوفر كل الأكلات . . . في يوم واحد . . . مستحيل . . . . بصراحه انا أفضل أنك أتقسم المينو . . على أيام الأسبوع . . . وفي المناسبات . . . وفي المواسم مثل رمضان . . . أتضيف . . . قسم بس في هاذي الأيام . . . .

   مثل ما أنت عارف . . . عنا أكثر من نوع من العيش . . . ( برياني دجاج , برياني لحم , برياني سمك , برياني مالح , برياني ربيان , برياني تونه , مجبوس دجاج , مجبوس لحم , مجبوس سمج ( أموت عليه ) . . عيش أبيض , عيش محمر ) ذكرني أذا نسيت طبق من أطباق العيش

   عندك 11 صنف من العيش . . . حرام . . . أتسويه كل في يوم واحد . . . وغير الأكلات الثانيه والحلو . . يا حلو . . . عشان جذي . . قسم الأكلات على أيام الأسبوع أفضل . . . بتخلي ألناس تيجي عندك كل يوم . . . عشان أذوق . . . كل يوم صنف . . . .

   – طريقه أعداد الأطباق . . . . في أختلاف في المذاهب . . من حيث الأكلات . . . ولازم أتكون معتدل في أختيارك . . . كل شخص له طريقه خاصه . . . في أعداد الأطباق . . . في ناس تعجبهم وفي ناس ما تعجبهم . . . . . بعطيك مثال . . .

   في ناس تطبخ صالونة سمك بطريقه . . . كيف يعني السمك بس يحطون عليه البهارات وعلى طول في الماي مال الصالونة . . . . يطلع السمك المفور . . . لا كن في ناس تقلي السمك بالزيت خفيف وبعدين ينحط في الصالونه . . . . والطريقه الثانية طبعاً أفضل . . . . والكثير من الأمثل . . . أذا بخبرك ما بخلص

   عشان جذي لازم أتكون دقيق في كيفيه الطبخه . . .

   وأذا حاب أشارك معاك في وضع قائمة الطعام . . . ما عندي مشكله . . . وأتصور الشباب ما بقصرون. .

   أتمنى أني وضحت الصوره . . . . طبعاً هذا بأختصار شديد . . . .

   تحياتي

   شرح وافي ………………… من كل النواحي

   الله يعطيكم العافيه …………… بصراحه ربيعي قبل سنتين قاللي شو رايك نسوي مطعم فقط للاكلااااااات الشعبيه

   انا طنشت الفكره ………….. وهو مختار مكان الصراحه يمشي طر وبيكون اسعاره ممتازة

   بس لازم راس مال قوي
   وفي نفس الوقت المطاعم لو ما كنت موجود رحت فيها
   

2. بتوفيق ان شالله

   ماشي قرص عقيدي عشان يكملها بلمره

3. فعلا في بلدنا في كل انواع المطاعم الا الاماراتيه ما عندنا غير المطابخ الي ما فيها يلسات مثل الناس ………….

   اتمنى لك التوفيق و ان شاء الله اذا فتح المطعم بناكل عندكم بشكل دائم

4. بالتوفيق..

5. السلام عليكم
   واللة هل فكرة في بالي من سنتين و كنت ادور حد يشاركني فيها و حصلت واحد وافد شريك بس الاهل مارضوا خافوا يشرد و يوهقني .. المهم قول حق ربيعك اهم شي البريسنتيشن مال الصحن يكون بشكل راقي نفس المطاعم الاجنبية في الفنادق مايترس الصحن!!
   وبعد لاتنسى الديكور و اهم شي حط اشياء تراثية و اغاني بوروغة ولا ميحد.. و المينيو سوة من الخوص و الاكل غطة بمغطى مال اول و الويترسس لبسهم لبس عربي مال اول مخورة و بادلة والويترز لبسهم نفس لبس مال بحر مال اول كندورة ويلفون عليها وزار مخطط.. وبعد لاتنسى اهم شي الوكيشن و موقع المكان لازم تفكر بلتارجت بيبول يعني انا كان هدفي انة هذا المطعم حق الاجانب مب المواطنين عشان جي كنت بفتحة في منطقة كلها اجانب واهم شي تخلي المكان راقي..

   على فكرة فية مطعم شعبي اماراتي في سوق مدينة جميرا يقدم ساقو و جشيد و المطعم يقدم الاكل بطريقة اوروبية و شكل حلو يعني يسولك حركات في الصحن. انصحك تسير انتة وربيعك و تاخذون افكار..

   و بالتوفيق

Comments are closed.