تعالوا اعرفوا كيف تسوون أحلي شاي مغربي.

ملعقة كبيرة و نصف من حبوب الشاي الأخضر الصيني
ماء مغلى جيدا
سكر حسب الرغبة (من الأفضل 3 قطع كبيرتان – سكر مغربي- أو 15 قطعة صغيرة – سكر للقهوة-)

لإضافة نكهة:
قليل من النعناع الأخضر أو الشيبة (نبات منسم و يدفئ الجسم في الشتاء) أو أعشاب منسمة (حبق، سالمية: عطرش…)

هام: بالنسبة للمقادير لا يمكن ظبطها حق لكن مع المدة تجد المقدار الصحيح و تعتاد عليه…

الطريقة (بالشاي فقط):

– نترك الماء حتى يغلى جيدا و نتركه على النار طيلة مدة التحضير…
– نصب قليلا منه في البراد و نحركه بشكل دائري ثم نسكبه لكي يتنظف القعر و يكتسب سخونة الماء
– نضع حبوب الشاي
– نصب مقدار كأس من الماء
– نتركه لبعض دقائق (على الأقل 2د) كي تتفكك حبوب الشاي إلى وريقات
– نصب السائل في كأس و نتركه جانبا… لاحظي أن السائل لونه غامق لكنه صاف و به نسبة ضئيلة من الترسبات
– نصب قليلا من الماء على حبوب الشاي و نحرك البراد جيدا بحركة دائرية ثم نفرغه… ستلاحظين أن السائل الذي تخلصت منه متسخ
– نعيد السائل الأول… نضيف المزيد من الماء حتى يمتلأ البراد…
– نضيف السكر
– نتركه جانبا بضع ثوان ثم نحرك بملعقة… نصب مقدار كأس ثم نعيده و نكرر العملية مرتين…

إذا أردت إضافة المنكهات:
قبل وضع السكر نضع النعنع أو غيره… بالطبع يجب غسل الأعشاب المنسمة جيدا… بالنسبة للشيبة نستعمل فقط بضع شعيرات و يستحسن تركه في قليل من الماء المغلى دقيقة كاملة ثم تصفيته…